Салат з огірків, цибулі та болгарського перцю – смачна, ароматна, соковита закуска на зиму. У ній збережеться максимум вітамінів та смаків літнього врожаю улюблених овочів. Болгарський перець обов’язково має бути соковитим і бажано червоним, він надасть готовому салату не лише смачний аромат, а й гарний колір.
Підписуйтесь на нові рецепти П
МІДОРКИ в Telegram
Інгредієнти:
(4 банки по 1 л):
- 1,5 кг огірків
- 2 цибулини
- 2 червоних перцю
- 2 столові ложки нейодованої солі
Маринад:
- 1,5 склянки води (стакан 250 мл)
- 2/3 склянки оцту
- 0,5 склянки цукру (150 г)
- 0,5 склянки олії
- 2 плоских чайних ложки гострої паприки – не обов’язково,якщо ви не любите гостре
- плоска чайна ложка копченої паприки
- 2 столові ложки гірчиці
- 2 ст.л меду або збільшіть цукор
Як готувати салат з огірків, цибулі та болгарського перцю
Огірки ретельно вимити, зрізати кінчики і нарізати товстими скибочками. Цибулю наріжте півкільцями, а богарський перець тонкими кусочками.
Помістіть всі овочі у велику миску і посипте сіллю. Ретельно перемішайте їх, злегка розминаючи рукою. Ми залишаємо приблизно на годину. Протягом цього часу помістіть усі інгредієнти розсолу, тобто цукор, оцет, воду, мед, олію та порошок паприки, у каструлю та нагрівайте, поки цукор не розчиниться й рідина не почне кипіти. Потім розсіл залиште остигати.
ЩЕ ВІД П🍅МІДОРКИ: Мариновані яблука з перцем та морквою – таких ви напевно ще не готували
Охолодженим розсолом заливаємо овочі і знову все перемішуємо. Перекласти салат в попередньо простерилізовані банки. Також зливаємо всю рідину, що залишилася в салатнику.
Якщо в якійсь банці не вистачає розсолу і він не повністю покриває овочі, можна додати трохи води.
Закрийте банки і пастеризуйте їх 10 хвилин з моменту закипання.
Гарячі банки перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.
ЩЕ САЛАТИК: 🍅 Салат із зелених помідор в гострій томатній аджиці на зиму
Обов’язково приготуйте цей салатик на зиму. Ще дам пораду. Овочі для цього салату можна покришити в комбайні. Скибочки будуть тонші звичайно, але смак салату від цього не зміниться, просто часу на його готування ви витратите набагато меньше. Смачного вам салатику від П🍅мідорки.
