Салат з огірків, цибулі та болгарського перцю на зиму від поляків

Цей смачний салат з огірків, цибулі та болгарського перцю я привезла з Польщі. Там нас пригощали різними смаколиками, і багато рецептів я зберегла собі. Наші кухні дуже схожі, вони також дуже багато роблять заготівель на зиму.Так що коли вже законсервували всі маленькі та рівненькі огірочки, можна робити і салати. Він має приємний, солодкувато-гострий смак, а тому підійде до любого гарніру та в якості закуски. І як свідчить моя практика, шанувальників у нього вистачає. Неймовірно смачним виходить такий салат у поєднанні з картопляним пюре чи макаронами. Тому обов'язково спробуйте приготувати бодай одну порцію, напевно, і у вашій родині є справжні гурмани.

Салат з огірків, цибулі та болгарського перцю – смачна, ароматна, соковита закуска на зиму. У ній збережеться максимум вітамінів та смаків літнього врожаю улюблених овочів. Болгарський перець обов’язково має бути соковитим і бажано червоним, він надасть готовому салату не лише смачний аромат, а й гарний колір.

Підписуйтесь на нові рецепти П🍅МІДОРКИ в Telegram

Інгредієнти:

(4 банки по 1 л):

  • 1,5 кг огірків
  • 2 цибулини
  • 2 червоних перцю
  • 2 столові ложки нейодованої солі

Маринад:

  • 1,5 склянки води (стакан 250 мл)
  • 2/3 склянки оцту
  • 0,5 склянки цукру (150 г)
  • 0,5 склянки олії
  • 2 плоских чайних ложки гострої паприки – не обов’язково,якщо ви не любите гостре
  • плоска чайна ложка копченої паприки
  • 2 столові ложки гірчиці
  • 2 ст.л меду або збільшіть цукор

Як готувати салат з огірків, цибулі та болгарського перцю

Огірки ретельно вимити, зрізати кінчики і нарізати товстими скибочками. Цибулю наріжте півкільцями, а богарський перець тонкими кусочками.

Помістіть всі овочі у велику миску і посипте сіллю. Ретельно перемішайте їх, злегка розминаючи рукою. Ми залишаємо приблизно на годину. Протягом цього часу помістіть усі інгредієнти розсолу, тобто цукор, оцет, воду, мед, олію та порошок паприки, у каструлю та нагрівайте, поки цукор не розчиниться й рідина не почне кипіти. Потім розсіл залиште остигати.

ЩЕ ВІД П🍅МІДОРКИ:  Мариновані яблука з перцем та морквою – таких ви напевно ще не готували


Охолодженим розсолом заливаємо овочі і знову все перемішуємо. Перекласти салат в попередньо простерилізовані банки. Також зливаємо всю рідину, що залишилася в салатнику.

Якщо в якійсь банці не вистачає розсолу і він не повністю покриває овочі, можна додати трохи води.

Закрийте банки і пастеризуйте їх 10 хвилин з моменту закипання.

Гарячі банки перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.

ЩЕ САЛАТИК: 🍅 Салат із зелених помідор в гострій томатній аджиці на зиму

Обов’язково приготуйте цей салатик на зиму. Ще дам пораду. Овочі для цього салату можна покришити в комбайні. Скибочки будуть тонші звичайно, але смак салату від цього не зміниться, просто часу на його готування ви витратите набагато меньше. Смачного вам салатику від П🍅мідорки.

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Салат з огірків, цибулі та болгарського перцю на зиму від поляків
Печиво Шишки на святковому столі здивують і друзів, і Дракона