Коли я вирішила дізнатися рецепт, як приготувати ванільні булочки, то одразу згадала дитинство. Саме в цей період життя ця випічка просто зводила з розуму. Завжди хотілося її їсти і їсти. Дріжджове тісто виходить дуже м’яким і ніжним. Та й формування булочок не складе особливих труднощів.
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
- молоко тепле — 250 г;
- дріжджі сухі — 6 г, або 18 г живих дріжджів;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 80-100 г;
- ванільний цукор — 20 г;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- борошно — 500 г;
- олія — 40 г;
- вершкове масло — 60 г.
Для змащування:
- 1 жовток + 1 ст. молока.
Як приготувати ванільні булочки:
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати трохи цукру та борошна із загальної норми. Залишити у теплому місці на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Дріжджі повинні почати пінитися, якщо це не сталося, дріжджі неактивні, і далі їх використовувати не можна, тому що тісто не підніметься.
ЩЕ БУЛОЧКИ: 🍅 Найсмачніші булочки-рогалики з вареним згущеним молоком
У молоко з дріжджами додати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, олію. Поступово додати борошно, замішуючи м’яке тісто. Всі інгредієнти для приготування дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури, тому тісто буде швидше підходити.
Наприкінці додати в тісто м’яке вершкове масло. Вимісити тісто 5-10 хвилин, поки воно не стане гладким і однорідним. Не додавайте занадто багато борошна, щоб булочки вийшли пухкими.
Тісто округлити, покласти в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в обсязі щонайменше у 2 рази. Розділити тісто на 12 рівних частин, кожну скачати в кульку. Накрити кульки харчовою плівкою, щоб вони не підсихали.
Розкачати кульку у витягнутий овал, згорнути навпіл з витягнутого боку, скачати в рол. Булочки викласти на пергамент, накрити рушником, залишити на вистоювання на 30-40 хвилин.
Змастити булочки жовтком, змішаним із молоком. Випікати приблизно 25 хвилин при температурі 180 °С.
Готові булочки збризкати водою і накрити рушником на 15 хвилин. Завдяки цьому булочки будуть м’якими.
ЩЕ БУЛОЧКИ: 🍅 Ароматні булочки з лимонним кремом
Тепер можна наливати в склянки молоко та насолоджуватися ароматними пухкими булочками. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки
