Найніжніші пісочно-дріжджові рулетики з маком і родзинками

Поєднання пісочно-дріжджового тіста з маком та родзинками настільки гармонійне, що вже давно стало класикою. Такі рулетики з маком і родзинками закохають у себе навіть тих, хто до випічки зазвичай байдужий. Рулетики чудово підійдуть для чаювання як на кожен день так і на святковий стіл.

П🍅мідорка в Telegram

Інгредієнти:

Борошно – +/-380 г
Сметана – 100 г
Яйце – 1 шт.
Дріжджі сухі швидкодіючі – 5 г (1 ч. л.)
Сода харчова для випічки – 1/3 ч. л.
Цукор – 70 г
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1/3 ч. л.
Вершкове масло – 180 г

Начинка:

Підготовлена макова начинка – 200 г
Родзинки – 50 г
Цедра одного лимона

Для прикрашання:

Цукрова пудра
Приготуємо тісто.

Як готувати рулетики з маком і родзинками:

У мисці з’єднати сметану, дріжджі, яйце, цукор і ванільний цукор.

В іншу миску просіяти борошно, додати сіль і харчову соду для випічки, перемішати вінчиком. У борошно натерти на крупній тертці або нарізати кубиками вершкове масло. Потім руками розтерти в крихту.

Додати сметанну дріжджову суміш і швидко замісити гладке, м’яке і не липке тісто.

ЩЕ ПЕЧИВО: 🍅 Ніжні рогалики з шоколадно-кокосовою начинкою, яка вас точно приємно здивує

Тісто загорнути в плівку або пакет і відправити в холодильник на 1 годину, можна залишити на ніч.

Для начинки мак готую заздалегідь, намагаюся приготувати його побільше, і прибираю в морозильну камеру. Підготовлений мак проварений, пробитий блендером із додаванням цукру і повністю розморожений. Ізюм помити, замочувати його не потрібно. З лимона натерти цедру, тільки верхню жовту частину.

Перекласти в чашу блендера, мак, родзинки, цедру лимона і подрібнити. Начинка готова.

Тісто розділити на невеликі шматочки (приблизно по 25г, у мене вийшло 36 шт.), округлити кожен шматочок. Розкачати шматочок в овал, на коротку сторону викласти начинку (приблизно по 1 ч. л.), згорнути в рулет.