Поєднання пісочно-дріжджового тіста з маком та родзинками настільки гармонійне, що вже давно стало класикою. Такі рулетики з маком і родзинками закохають у себе навіть тих, хто до випічки зазвичай байдужий. Рулетики чудово підійдуть для чаювання як на кожен день так і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Борошно – +/-380 г
- Сметана – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 5 г (1 ч. л.)
- Сода харчова для випічки – 1/3 ч. л.
- Цукор – 70 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Вершкове масло – 180 г
Начинка:
- Підготовлена макова начинка – 200 г
- Родзинки – 50 г
- Цедра одного лимона
Для прикрашання:
- Цукрова пудра
- Приготуємо тісто.
Як готувати рулетики з маком і родзинками:
У мисці з’єднати сметану, дріжджі, яйце, цукор і ванільний цукор.
В іншу миску просіяти борошно, додати сіль і харчову соду для випічки, перемішати вінчиком. У борошно натерти на крупній тертці або нарізати кубиками вершкове масло. Потім руками розтерти в крихту.
Додати сметанну дріжджову суміш і швидко замісити гладке, м’яке і не липке тісто.
ЩЕ ПЕЧИВО: 🍅 Ніжні рогалики з шоколадно-кокосовою начинкою, яка вас точно приємно здивує
Тісто загорнути в плівку або пакет і відправити в холодильник на 1 годину, можна залишити на ніч.
Для начинки мак готую заздалегідь, намагаюся приготувати його побільше, і прибираю в морозильну камеру. Підготовлений мак проварений, пробитий блендером із додаванням цукру і повністю розморожений. Ізюм помити, замочувати його не потрібно. З лимона натерти цедру, тільки верхню жовту частину.
Перекласти в чашу блендера, мак, родзинки, цедру лимона і подрібнити. Начинка готова.
Тісто розділити на невеликі шматочки (приблизно по 25г, у мене вийшло 36 шт.), округлити кожен шматочок. Розкачати шматочок в овал, на коротку сторону викласти начинку (приблизно по 1 ч. л.), згорнути в рулет.
Деко застелити папером для випічки, викласти рулетики на значній відстані один від одного.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці 15-20 хвилин до рум’яного кольору. Повністю остудити і посипати цукровою пудрою.
ЩЕ ПЕЧИВО: 🍅 Смачні пісочні смужки з абрикосовим варенням 
на кефірі
Здобні рулетики з маком, родзинками та лимонною цедрою готові! Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
