Вареники та пельмені із заварного тісто можна заморожувати – тісто цієї процедури не боїться і після відварювання заморожені вироби будуть як щойно приготовані! Солодка чи не солодка начинка буде у вареників – вирішувати вам, тісто в цьому плані універсальне. Якщо у вас ще немає улюбленого пельменного або вареничного тіста, то обов’язково спробуйте це заварне тісто на молоці в роботі, воно вам дуже сподобається!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко – 300 мл.
- сіль – 1 ч. л.
- борошно – 3 скл. (склянка 300 мл.)
- яйця – 2 шт.
- масло вершкове – 50 г
- олія – 1 ст. л.
Начинка:
- сир кисломолочний
- яєчний жовток – 1 шт.
- сіль за смаком
- зелень за бажанням
Для подачі:
- масло вершкове – 50 г
- сметана – 100 г
Як готувати заварне тісто на молоці :
У каструлі молоко з сіллю доводжу до кипіння. Замішую тісто у чаші блендера, частину борошна просіюю у чашу, вливаю кипляче молоко, замішую. Тоді додаю яйця, замішую. Додаю олію, вершкове масло і замішую. Додаю решту борошна, замішую однорідне тісто.
Перекладаю на стіл і вимішую ще трішки руками. Перекладаю тісто у харчову плівку та залишаю на 20-30 хвилин. Ось таке гарне тістечко в розрізі.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Польські картопляні галушки з морквою – Marchewkowe kluski
Кисломолочний сир змішую з жовтком та сіллю, можна додати зелень за бажанням.
Тісто ділю на частини і розкочую шматок у смужку. Ділю її на рівні частинки. Приплюснюю пальцями порізані шматочки.
На однаковій відстані розприділяю їх по коврику. Розкочую в одну сторону по висоті.
А потім в другу сторону по ширині. Я так звикла і мені так набагато зручніше розкочувати.
Складаю їх під плівку і викладаю начинку, формую вареники, щільно защіпаючи тісто.
Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю заготовки і варю до того часу, поки спливуть до верху. Варю приблизно 1-2 хвилини, перевіряю на готовність.
Викладаю вареники у миску з розтопленим вершковим маслом.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Галицькі пісні вареники з картоплею та грибами на Святвечір
Подаю мої гарненькі варенички зі сметанкою ! Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки
