Варіантів заготовок із кабачків чимало. Цього разу пропоную приготувати дуже пікантні кабачки. Ця домашня заготівля виходить дуже смачною, кабачки – хрусткими і апетитними. Такі мариновані кабачки з куркумою на зиму, приготовані за цим простим рецептом, будуть всю зиму вас тішити своїм смаком.
Інгредієнти:
- кабачки молоденькі (за вагою не знаю)
- 5 парасольок кропу
- 5 зубчиків часнику
- 5 ч л сухої зернової гірчиці
Інгредієнти для маринаду (на 5 банок 0,5 л)
- 4 склянки води (склянка 200 мл)
- 1 склянка цукру
- 1 склянка оцту 9%
- 2 ст л солі
- 1 ч. л куркуми
Як приготувати мариновані кабачки з куркумою:
Часник почистити. Кабачки та парасольки кропу вимити. Для цієї консервації потрібно брати молоді кабачки з дрібним насінням. Якщо шкірка в кабачків тонка, її можна не зрізати. У банки укладаємо по 1 зубчику часнику (ріжемо на частини). Парасольку кропу та 1 ч л зернової сухої гірчиці.
Кабачки миємо і знімаємо картоплечисткою шкірку. Ріжемо вздовж на 4 частини. Якщо великі кабачки, то навпіл і на 4-6 частин кожну половинку. Вкладаємо стоячи в банки. Можна це зробити фігурним ножем, а можна звичайним!
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Кабачки як грузді: гострі і хрусткі з часником і зеленню
Тепер займемся приготуванням маринаду. Для цього в каструлю потрібно влити воду, додати цукор, сіль і куркуму, перемішати і поставити на сильний вогонь. Після того як вода в каструлі закипить, зменшити вогонь і варити хвилини 2-3 (до розчинення кристалів цукру і солі). Потім влити оцет, перемішати і зняти каструлю з маринадом з вогню.
На дно об’ємної каструлі викласти рушник (або ганчірочку, складену в 2-3 рази), на нього поставити банки з кабачками. Накрити банки попередньо прокип’яченими кришками. У каструлю з банками з кабачками влити теплу воду, вона має доходити до плічок банок. Поставити цю каструлю на середній вогонь. Після закипання води в каструлі зменшити вогонь і стерилізувати банки із заготівлею 5 хвилин.
ЩЕ КАБАЧКИ: 🍅 Смажені кабачки з часником і зеленню на зиму
Закриваємо і кутаємо до остигання. Ось якими яскравими і дуже апетитними вийшли кабачки, мариновані з гірчицею і куркумою на зиму. Взимку ця смачна, пікантна закуска стане чудовим доповненням до різних страв! Всім Цьом
і Смачного від П
мідорки
