Хе із курки по-корейські готується дуже просто і швидко, закусці варто дати настоятися, а вже потім пробувати. В ідеалі це гостра холодна закуска, але якщо ви не любитель гостроти, то можна зробити страву менш пікантною. Якщо ж хочеться “погарячіше”, то тут допоможе часник та червоний мелений перець – напевно, це буде більш “чоловічий” варіант.
П
МІДОРКА в Telegram
Складові:
- Курка (невелика) 1.2 кг
- Морква 150 гр
- Цибуля 150 гр
- Болгарський перець 100 гр
- Паприка 1.5 чайн.л.
- Рослинна олія 100 мл
- Оцет (9%) 1.5 стол.л.
- Цукор (або трохи більше) 0.5 чайн.л.
- Зелень 50 гр
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Як приготувати хе із курки по-корейські:
Курку відваріть до готовності. Варити можна тушку цілком, а потім обробити на шматочки.
Я спочатку курочку розрізаю на частини, а лише потім варю. Курку залийте холодною водою і відправте на плиту. Після закипання зніміть піну, посоліть і варіть на помірному вогні до готовності.
Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть насіння і серцевину. Морквину натріть на тертці для корейських салатів. Цибулю наріжте тонкими пір’ям або півкільцями.
ЩЕ КУРОЧКА: 🍅 Апетитні та ніжні сирно-курячі котлети : простий і смачний покроковий рецепт
Подібним чином подрібніть болгарські перці.
За допомогою шумівки вийміть готові шматочки курки на плоску тарілку або тацю. Залиште остудитися. Із бульйону, що залишився, можна зварити наваристий суп.
У сковорідці розжарте олію. Можна додати цибулину, розрізану навпіл, обсмажитися, так олія стане ароматнішою. Вийміть цибулю з олії. Відправте курочку в глибоку велику чашку. Додайте морквину.
Влийте розпечену олію. Додайте червону або ріпчасту цибулю.
Слідом відправте в чашу болгарський перець і дрібно нарубану зелень. Із зелені добре підійдуть петрушка, кріп і (або) кінза.
Додайте сіль, цукор і всі інші спеції. Влийте оцет.
Ретельно, але акуратно все перемішайте. Може вам знадобиться досолити або додати трохи оцту. Смак хе має бути насичено кисло-солодко-солоний. Накрийте чашу кришкою або обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин настоятися.
Що довше курочка настоїться, то смачнішою вона стане. Я зазвичай залишаю на 4-5 годин, або на ніч.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Куряче філе з ананасами і перцем в кисло-солодкому соусі
Дивовижно, обов’язково спробуйте! Дуже добре з куркою й овочами поєднується часник, тому його теж можна використовувати для приготування хе. Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
