Дріжджові млинці на манці виходять дуже пишними, м’якими, пористими і відмінно вбирають будь-який соус: перетерті з цукром ягоди, сироп від варення, сметану, згущене молоко, мед. Приготування не швидке, але і не складне, головне – зробити тісто потрібної консистенції і дати йому добре настоятися. Тоді проявиться впізнаваний смак дріжджових млинців з характерною кислинкою.
Випікати такі млинці раджу на невеликій сковорідці – вони дуже м’які, тому на сковорідці великого діаметру їх буде не зовсім зручно перевертати.
🔹Інгредієнти 🔹
- ✔Манка — 400 г.
- ✔Дріжджі — 5 г сухих або 15 г свіжих.
- ✔Цукор — 40 г або за смаком.
- ✔Яйця — 2 шт.
- ✔Тепла вода — 300 мл.
- ✔Гаряче молоко — 300 мл.
- ✔Сіль — 1/3 ч. л.
- ✔Олія рослинна — 2 ст. ложки.
- ✔Вершкове масло для змащування — за смаком.
- ✔Більше любові та гарного настрою (обов’язково).
Як приготувати дріжджові млинці на манці
✅Манку всипаємо в чашу, зручну для замішування дріжджового тіста. Додаємо сухі дріжджі, цукор, все перемішуємо. Якщо використовуєте свіжі дріжджі, то їх треба розвести в теплій воді, відливши невелику кількість від загальної порції.
✅Вливаємо в суху масу теплу воду, добре перемішуємо.
✅Накриваємо чашу і прибираємо в тепле спокійне місце на 1 годину.
ЩЕ МЛИНЦІ: 🍅 Використовую 2 кабачки та 2 яйця, щоб приготувати смачну страву. Млинці з кабачків – легко та недорого
✅Через годину молоко нагріваємо приблизно до 50 градусів і додаємо його до вже набряклого тіста, перемішуємо.
✅Тепер додаємо яйця, рослинну олію, сіль, ретельно перемішуємо все. Знову накриваємо тісто і даємо йому постояти ще хвилин 20.
✅Коли тісто постояло, можна приступати до випікання млинців. Тісто більше перемішувати не потрібно.
✅Перед першим млинцем я злегка змащую сковороду олією. Такі млинці можна пекти як на сухій сковороді, так і в невеликій кількості олії. Тісто виходить густим, тому викладаємо його на сковороду і розподіляємо ложкою/ополоником.
✅Смажити млинці на повільному вогні.
✅Краще під кришкою, з двох боків до золотистого кольору.
✅Готові млинці я змащую розтопленим вершковим маслом.
❗Примітки ❗
✅Якщо використовуєте свіжі дріжджі, розведіть їх у воді, потім влийте в сухі інгредієнти. Вода повинна бути теплою, але не гарячою.
✅Молоко розігріваємо до гарячого стану, але ні в якому разі не кип’ятимо.
✅На останньому етапі, після вистоювання, тісто не перемішуємо.
✅Смажити такі млинці можна як на повністю сухій сковороді, так і на злегка змащеній олією. Я злегка змащувала сковороду олією перед першим млинцем. Вогонь повинен бути повільним, щоб млинці добре пропеклися і не підгоріли.
✅З зазначених пропорцій у мене вийшло 4 млинці на сковороді діаметром 22 см.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Пишні та ситні коржі на кефірі з ковбасою за зеленою цибулею.
Як вам такі млинці? Вже пробували чи тільки збираєтеся приготувати?
Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки.
