Мій заливний пиріг сподобається всім шанувальникам соковитих пирогів. Рідке заливне тісто замішується за лічені хвилини і чудово пропікається. Пиріг виходить м’яким, дуже смачним, з найтоншою рум’яною скоринкою. Подавайте пиріг охолодженим, як окрему страву. Сподіваюся, що мій рецепт приготування заливного пирога сподобається вам і всій вашій родині!
🍅 Складові:
Для тіста:
- Борошно — 250 г
- Сметана — 250 г
- Майонез – 250 г
- Яйця — 5–6 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Розпушувач — 20 г
Для начинки:
- Картопля — 4 великі шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Рибні консерви — 2 банки (близько 350 г)
- Зелена цибуля — за смаком
- Зелень (кріп, петрушка) — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
🍅 Як приготувати заливний пиріг:
Спочатку приготуйте начинку. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю та зелень дрібно наріжте.З рибних консервів злийте рідину та розімніть рибу виделкою.
У глибокій мисці змішайте майонез, сметану та яйця. Додати сіль і добре перемішати до однорідності. Окремо змішати борошно і розпушувач. По частинах додати суху суміш у рідку масу, перемішуючи до отримання густого однорідного тіста.
Картоплю натерти на крупній тертці. Форму для випічки (приблизно 23×33 см) змастити рослинною або вершковою олією. Вилити у форму половину тіста і рівномірно розподілити.
Викласти половину натертої картоплі, злегка посолити і поперчити. Посипати половиною ріпчастої цибулі та зеленої цибулі. Зверху рівномірно розподілити розім’яту рибу.
Додати решту ріпчастої цибулі, зеленої цибулі та зелені. Викласти решту картоплі, трохи посолити та поперчити. Залити начинку рештою тіста та розрівняти поверхню.
Випікати в розігрітій до 170°C духовці близько 50–60 хвилин до рум’яної скоринки. Готовий пиріг дістати з духовки і дати йому трохи охолонути. Через 10 хвилин акуратно вийняти з форми і нарізати порційними шматочками.
ЩЕ ПИРІГ: 🍅 Без дріжджів і розкачування тіста! Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею
Поради від П🍅мідорки
Для пирога підійдуть будь-які рибні консерви: тунець, сайра, сардина або скумбрія.
Картоплю краще натерти перед складанням пирога, щоб вона не потемніла.
Якщо верх починає занадто швидко підрум’янюватися, накрийте пиріг фольгою.
Пиріг смачний як гарячим, так і повністю охолодженим.
Щоб начинка була ще соковитішою, можна додати трохи вершкового масла на шар картоплі.
