Рецептів борщів можна нарахувати близько 1000, у кожної господині є свої секрети приготування цього смачного першого страви. Але основою всіх борщів є незмінні інгредієнти, такі як овочі. Сьогодні ми з вами приготуємо один з легких і дуже смачних варіантів цього чудового супу – український борщ з фрикадельками.
Борщ укладають в глибоку тарілку і безпосередньо перед подаванням посипають дрібно нашаткованої свіжої зеленню кропу, петрушки або зеленої цибульки. У вигляді доповнення цей суп можна заправити сметаною або густими вершками. Борщ з фрикадельками приємно смакувати зі свіжим домашнім хлібом, пампушками з часником, грінками з салом, хлібом і оселедцевим маслом.
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
- Вода 1.7 л
- Фарш м’ясний 330 гр
- Картопля 2 шт
- Капуста білокачанна 250
- Буряк 1шт
- Морква (середня) 1 шт
- Цибуля ріпчаста (невеликі) 2шт
- Рослинна олія 2 ст.л
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Томатна паста 50 гр
- Паприка 1.5 ч.л
- Оцет (6%) 1.5 ч.л
- Лавровий лист 1 шт
Як зварити борщ із фрикадельками
Підготуйте необхідні продукти. Фарш для фрикадельок підійде будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний. У мене змішаний (свинина і яловичина).
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками. Попередньо очищені моркву та буряк помийте. Натріть овочі на великій тертці. На сковороді з додаванням олії обсмажте ріпчасту цибулю, помішуючи, 2-3 хвилини. Як вибрати ідеальну пательню та олію для смаження ви дізнаєтеся, прочитавши статті, посилання наприкінці цього рецепта.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Молдавський суп “Чорба” із вершковою заправкою
Додайте на сковорідку до цибулі подрібнені моркву та буряк, перемішайте. Обсмажте овочі на помірному вогні, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Додайте до овочів томатну пасту та паприку. Влийте трохи гарячої води (2-3 ст.л.), додайте оцет, щоб буряк зберіг колір, перемішайте. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте овочеву заправку до м’якості.
Зробіть фрикадельки. Другу очищену цибулину натріть на дрібній тертці та додайте до фаршу. Фарш посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Сформуйте з фаршу фрикадельки завбільшки з волоський горіх.
У відповідній за об’ємом каструлі закип’ятіть воду. Опустіть у воду фрикадельки, доведіть до кипіння. Варіть фрикадельки 5 хвилин. Як вибрати відповідну для варіння супу каструлю ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання на неї є в кінці цього рецепта.
Попередньо очищену картоплю помийте, наріжте невеликими кубиками. Опустіть картоплю в каструлю, варіть до напівготовності. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Додайте капусту в каструлю, проваріть 5 хвилин.
Викладіть у суп овочеву заправку, перемішайте. Суп посоліть, доведіть до легкого кипіння. Варіть суп близько 5 хвилин. Додайте в каструлю лавровий лист. Варіть борщ при слабкому кипінні 5-7 хвилин.
Плиту вимкніть і залиште суп настоятися при закритій кришці 15-20 хвилин. Час приготування може відрізнятися від зазначених у рецепті, оскільки залежить від особливостей роботи, потужності плити. Це слід враховувати.
Борщ із фрикадельками та капустою розлийте по тарілках і подавайте до столу за бажанням зі сметаною.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 М’ясна збірна солянка на наваристому яловичому бульйоні з копченостями
Приємного апетиту! Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки
