Цей суп поширений у багатьох балканських народів. Його готують з м’ясом (бараниною чи яловичиною), рибою, птицею, можливий і пісний варіант. Молдавський суп “Чорба” має багатокомпонентний склад – тому він такий густий, яскравий та красивий. А вже який аромат поширюється від заправки зі свіжої петрушки та розчавленого часнику! Бульйон із прянощами – це щось незвичайне!
Підпишись на П
МІДОРКУ в Telegram
Інгредієнти:
- М’ясо – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Корінь селери – 1 шт.
- Корінь петрушки – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідор – 200 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Картопля – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Орегано – за смаком
- Розмарин – за смаком
- Жовтки – 2 шт.
- Вершки – 100 мл
- Петрушка – 1 пуч.
- Соняшникова олія – за смаком
- Цибуля-порей – 1 шт.
Як готується румунський суп “Чорба”^
Наріжте м’ясо кубиками і обсмажуйте його в каструлі, розігрітій із олією, 5 хвилин. Періодично помішуйте. Грубо наріжте 1 моркву, 1 цибулю, коріння петрушки і селери. Відправте овочі в каструлю і залийте 1,5 л води. Варіть 30 хвилин під кришкою.
Дрібно наріжте 1 цибулю і відправте її на розігріту зі олією сковороду. Через кілька хвилин додайте до неї нарізану цибулю-порей. Наріжте моркву та відправте її на сковороду до цибулі. Обсмажуйте інгредієнти періодично помішуючи. Болгарський перець наріжте шматочками та додайте його на сковороду. Перемішайте та обсмажуйте далі.
ЩЕ СУПЧИК: 🍅 Угорський суп з сирними галушками без м’яса на бульйоні
Наріжте помідори, додайте їх до інших овочів, додайте цукор і перемішайте. Готуйте засмажку ще 7 хвилин під кришкою. Дістаньте із бульйону всі інгредієнти, крім м’яса. Додайте нарізану кубиками картоплю.
Дрібно наріжте часник та перець чилі. Додайте інгредієнти до овочевої засмажки, посоліть, приправте розмарином та орегано. Перемішайте та готуйте ще 2 хвилини. Всипте овочеву засмажку в суп і залиште варитися ще 15 хвилин.
Змішайте вершки з яєчними жовтками та 100 мл гарячого бульйону. Влийте приготовлену суміш у суп, додайте нарізану петрушку та вичавлений часник, вимкніть вогонь і дайте постояти 15 хвилин під кришкою.
ЩЕ СУПЧИК: 🍅 Кавказький суп шулюм з курки з картоплею
М’ясо для приготування супу “Чорба” можете використовувати будь-яке. Якщо хочете зробити першу страву дієтичнішою, підійдуть курка або навіть індичка. Суп виходить дуже ситним та незвичайним завдяки такій різноманітності інгредієнтів.
Обов’язково порадуйте себе та своїх рідних ароматною першою стравою! Смачного вам від Помідорки 🍅
