Такий пляцок «Панський Двір», вражає своїм смаком та чудовим багатим розрізом.Таку смакоту можна спекти на Різдвяні свята, на Великдень чи на будь-яке свято. Виглядає він неперевершено. Здивуйте своїх рідних і близьких новим рецептом!
Складові:
Корж:
- 4 яйця
- 45 г кукурудзяного крохмалю
- 300 г вареного згущеного молока
- 600 г перемеленого сиру
- 300 г пшеничного борошна
- 45 г какао
- 10 г розпушувачу
- 60 г цукрової пудри
- 120 г сметани
- 160 г вершкового масла
- 100 г горіхів
- 300 г чорносливу
Крем:
- 300 мл молока
- 120 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 170 г вершкового масла
- 70 г вареного згущеного молока
Як приготувати пляцок «Панський Двір»:
Для початку приготувати сирну начинку. Збити яйця в піну та додати варене згущене молоко. Потім добавити крохмаль і все перемішати.
Сир перетерти через сито або перемолоти на однорідну масу. Додати перемелений сир до яєць і вимішати до однорідності.
РЕЦЕПТ ПЛЯЦКА: 🍅 Великодній пляцок “Гуцульська пісня” з вишнями, маком та горіхами: традиційний рецепт з карпатською душею
Готуємо далі тісто на корж. Змішати борошно з какао, цукровою пудрою та розпушувачем. До суміші додати сметану та масло кімнатної температури, замісити тісто.
Третину тіста відкласти у морозильну камеру на 30 хв. Решту тіста розкачати товщиною 3-4 мм, помістити на деко розміром 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1.5 см.
На тісто рівномірно розподілити 3-4 столові ложки сирної начинки.
Серединку чорносливу наповнити горіхами та викласти на сирну начинку. Якщо чорнослив твердий, його слід помістити на 5 хв у гарячу воду для пом’якшення. Після цього позбавитися від зайвої вологи.
Рештою сирної начинки покрити чорнослив та притерти зверху тістом з морозильної камери. Випікати 50 хв при 180 °С.
Тепер приступаєм до приготування крему. У 150 мл холодного молока розчинити крохмаль і поволі, при постійному помішуванні, влити у 150 мл киплячого молока. У такий спосіб заварити крем, додати цукор, знову довести до кипіння й охолодити.
М’яке масло збити на великих швидкостях міксера протягом 6-7 хв. Невеликими порціями додавати охолоджений заварний крем, постійно збиваючи ще протягом 10-15 хв. Додати варене згущене молоко та знову збити протягом декількох хвилин. Крем повинен бути пухким та однорідним.
Охолоджений корж розрізати поперек на 2 частини.
Розмір фінального пляцка буде 17,5х25 см! ¾ частини крему помістити між двома коржами, ¼ використати для обробки боків пляцка.
Пляцок поставити у холодильник на 12 год.
ЩЕ ПЛЯЦОК: 🍅 Пісочний пляцок з білковими коржами і вишневою та маковою начинкою
Тепер можна подавати до столу і насолоджуватись смаком. Всім цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
