Я, як і багато жінок, відчуваю вдячність до того, хто придумав листкове тісто (французький кухар Клавдій Геле), а також до того, хто поставив його виробництво на потік, що дало нам можливість не займатися трудомістким процесом, а просто купувати готове листкове тісто. Я, звичайно, вмію самостійно робити таке тісто, як я з цим впоралася, можна подивитися тут. Але на такі кулінарні подвиги я наважуюся, тільки коли у мене є надлишок часу, а приблизно раз на два тижні готую що-небудь із готового листкового тіста. Сьогодні це слойки конвертики з листкового тіста з куркою та сиром. Виходить апетитно, смачно і святково!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г
- Листкове дріжджове тісто – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершковий сир – 100 г
- Масло вершкове – 50 г
- Сіль, перець чорний – по 0,5 чайної л
- Хмелі-сунелі – 1 чайна л
- Жовток для змащення
- Кунжут за бажанням
- Пергаментний папір
Як готувати конвертики з листкового тіста з куркою:
Починаємо приготування з нарізки цибулі дрібними кубиками.
Курячу грудку потрібно перетворити на рубаний фарш. Ріжемо її на тонкі смужки та подрібнюємо поперек, додатково рубаємо ножем отриману масу.
Пасеруємо на сковороді до карамельного кольору. Завантажуємо фарш, добре перемішуємо з цибулькою. Щойно м’ясо стало біліти, додаємо сіль зі спеціями та обсмажуємо до готовності курки 3-5 хвилин.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Хрусткі конвертики з листкового тіста з яблуками готуються за лічені хвилини
Розкачуємо тісто не дуже тонко, надаючи форму квадрата, ріжемо на 4 частини.
Розмазуємо в середині квадрата вершковий сир.
Зверху викладаємо столову ложку з гіркою курячої начинки. На начинку кладемо шматочок вершкового масла.
Формуємо слойки. З’єднуємо два краї скріплюємо пальцями. Потім підтягуємо інші краї та щільно замикаємо.
Пройдіться по швах кілька разів, тому що під час випікання у них є властивість розходитися.
Викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Змішуємо жовток із половиною чайної ложки води. Змащуємо слойки яйцем, щоб вийшов гарний золотистий колір.
Зверху присипаємо чорним або білим кунжутом за бажанням.
Ставимо випікатися в духовку на 20 хвилин за температури 200 градусів.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Пиріжки із листкового бездріжджового тіста з фаршем і картоплею в духовці
Приготування закінчено, смачна випічка готова, вживати можна з чаєм як у теплому, так і в холодному вигляді. У всіх відношеннях це відмінна закуска. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
