Італійською “Аранчіні” вельми співзвучне з італійським же найменуванням апельсинів. Невеликі рисові кульки зі всілякими начинками і справді схожі на руді цитрусові, хоча іноді аранчіні ліплять і конусоподібними. А зліпивши – запікають або обсмажують, не забуваючи й запанірувати в сухарях. Приготувати цю страву не складно, але повозитися доведеться. Зате як смачно! Загалом у мене вийшло 12 великих кульок, можна зробити більше штук, залежно від бажаного розміру кульок.
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
Для начинки:
- 1 цибулина
- 300 г свинячого фаршу
- Олія для смаження
- Сіль
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- ½ чайної ложки гострої паприки
Для рисового тіста:
- 3 пакети рису
- 4 цілих яйця
- 100 г розтопленого вершкового масла
Для глазурі:
- 2 цілих яйця
- панірувальні сухарі
Як приготувати рисові кульки:
Відварити рис у підсоленій воді, коли звариться, злити воду, викласти з пакетиків у миску .Головне не перестаратися з водою, бо рис має вийти дуже густий і клейкий. Остудити готовий рис до теплого стану.
Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на розпеченій олії. Додати до цибулі м’ясо, посолити, додати обидва перці і смажити близько 15 хвилин.
До остиглого рису додати яйця та вершкове масло і ретельно перемішати.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Рулетики із дріжджового тіста з сиром, бринзою та зеленою цибулею
Застелити кавову чашку фольгою, взяти трохи рису, рівномірно розподілити його по краях.
Викласти дві столові ложки м’ясної начинки посередині, накрити начинку столовою ложкою рису.
Вийняти фольгу з чашки, згорнути краї, щоб сформувати кульку.
Сховати кульки в холодильник на одну годину.
По закінченню цього часу вмочити рисові кульки у збите виделкою яйце, потім у панірувальні сухарі .
Всі кульки обсмажити на розпеченій олії.
Якщо кульки повністю не занурені в олію, треба їх періодично повертати, щоб вони рівномірно засмажилися з усіх боків. Готові аранчіні викласти на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир.
Найкраще вони смакують гарячими з томатним соусом або з кетчупом.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 М’ясні рулетики з тіста та фаршу в підливі
Насолоджуйтесь. Рисові кульки з хрусткою скоринкою і соковитою м’ясною начинкою нікого не залишать байдужими. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
