Смакота з нічого — так я завжди називаю ці коржики. Лише вода та борошно! Коржики виходять дуже листковими та хрусткими. Ці коржі можна подавати як несолодку страву або зробити десертними, додавши фісташки та цукор.
🍅 Інгредієнти:
- 400 мл теплої води
- 200 мл теплого молока
- 90 мл рослинної олії
- 40 г цукру (2 ст. л.)
- 1 ч. л. солі
- 1 столова ложка сухих дріжджів (10 грамів)
- 840 грамів борошна
- 200гр м’яке вершкове масло
🍅 Як приготувати коржі катмер:
Змішайте воду, молоко, рослинну олію, цукор і дріжджі. Поступово додавайте борошно та сіль, замішуючи тісто, доки воно не стане м’яким і не перестане прилипати до рук. Накрийте і залиште на 45 хвилин.
Випустіть повітря з тіста, що піднялося, і розділіть його на 18 рівних частин. Додайте по 1 чайній ложці вершкового масла в кожну частину. Візьміть три кульки тіста, складіть їх одна на одну й натисніть на них кінчиками пальців, щоб розплющити.
Вийде три шари коржів. Залиште підніматися на 20 хвилин. Сформуйте з тіста, що піднялося, кульки. Тобто три коржики зминаємо в кульку.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Катлама з цибулею на сковороді – смачні та ситні узбецькі коржі.
Знову розплющте цю кульку, притиснувши кінчиками пальців. Виходить щось на зразок листкового дріжджового тіста, але пишнішого і менш шаруватого.
Випікайте на попередньо розігрітій сковороді без олії, перевертаючи, щоб обсмажити з обох боків.
Подавати найкраще гарячими одразу після приготування. Тоді можна відчути весь хрускіт цих неймовірно смачних коржів.
