Вчора закривала баклажани. Чоловік привіз мені сіточку на три кілограми, а я знайшла рецепт в одній старій книжці. І чимось він мене привабив. А назва яка – “Синенькі в каламбурі”. Хоча баклажани кілька років не закривала, а ці смажені баклажани в соусі вирішила приготувати, та й рецепт привабливий виявився.
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
- баклажани 3 кілограми
- склянка 9% оцту
- цукор 3 столові ложки
- сіль 1,5 столові ложки
- соняшникова олія для смаження
- часник 300 грам
- болгарський перець 200 грам
- 50-100 г гострого перцю (за смаком)
Як готувати смажені баклажани в соусі:
Баклажани вимити та нарізати смужками вздовж на чотири частини.
Потім чисто символічно посипати сіллю, так баклажани вберуть менше олії при жарінні. Залишити на півгодини.
ЩЕ БАКЛАЖАНИ: 🍅 Квашені баклажани фаршировані овочами без оцту
Тим часом підготувати часник, гострий перець та болгарський перець.
Подрібнити у блендері чи м’ясорубці. Я використала блендер.
Потім додала в цю масу оцет, цукор, сіль.
Баклажани обсмажити на соняшниковій олії.
Ось які вони рум’яненькі.
А потім у простерилізовані банки я почала складати баклажани, проколюючи їх вилкою. І між шарами додавала суміш маринаду з часником та перцями.
Потім накрила кришками і поставила у воду стерилізуватись. Після кипіння банки залишалися у воді протягом 20 хвилин. Баночки розміром 0,5 літра. Потім закрила машинкою для закатування і відправила під ковдру. Стояли під нею, доки не охолонули.
Трохи залишилося, і ми з чоловіком спробували. Яка це смакота!
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Часникові баклажани на зиму – дуже смачна та оригінальна закуска
Я навіть почала думати, а чи не закрити мені ще порцію. Бажаючі можуть збільшити чи зменшити кількість перцю. Кому, як подобається – але те, що це смачно – безсумнівно. А ще я помітила, що смугасті та білі баклажани смачніші за сині. вСІМ Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки .
