Лечо з квасолею, болгарського перцю та помідорами на зиму

Лечо з квасолею на зиму — це не тільки просто смачна страва, але і спосіб збереження вітамінів, що містяться в його інгредієнтах. Лечо смакує як гарячим так і холодним, до будь якого гарніру та особливо із тушеним мясом . А також лечо, як вид салату, прекрасно поєднується з картоплею макаронами, кашами та м’ясними стравами. У вигляді заправки їм можна заправляти борщ для швидкого приготування.

Таке смачне та корисне лечо з квасолею на зиму – чудова заготовка, яку готують без зайвої мороки. Існує безліч рецептів такого лечо, тому – це базовий рецепт, пропорції овочі можна змінювати до ваших смакових вподобань. Хоча саме у таких пропорція багатьом подобається така заготовка на зиму.

Інгредієнти:

  •  2 кг помідорів;
  • 1 кг моркви;
  • 1 кг цибулі;
  • 2 кг солодкого перцю;
  • 450 г відвареної квасолі;
  • 1 головка часнику;
  •  1-3 гострих перцю (або за смаком);
  • 2 столові ложки крупної солі (80г);
  •  200 г цукру;
  •  250 мл соняшникової рослинної олії;
  •  80 мл оцту 9% (або 2 чайні ложки 70% оцтової есенції).

Як готувати лечо з квасолею:

Підготуйте всі овочі. Добре промийте їх, очистіть від шкірки, насіння і колючок.

Після цього дрібно наріжте цибулю і перець, моркву натріть на тертці з великими отворами, часник пропустіть через прес, а з помідор зробіть пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.

ЩЕ РЕЦЕПТИК:🍅  Борщова заправка з квасолею – найсмачніший рецепт на зиму

Вилийте томатну пасту в каструлю. Додати сіль, цукор і рослинне масло. Поставте каструлю на вогонь і доведіть склад до кипіння. З цього моменту дайте йому покипіти на середньому вогні протягом 10 хвилин без кришки.

Додати солодкий перець і перемішати. Дайте їм покипіти 10 хвилин.

Після цього додайте цибулю і моркву і дайте інгредієнтам покипіти ще 10 хвилин. Обов’язково періодично помішуйте, щоб не підгоріло.

Додайте квасолю. Добре перемішайте, накрийте каструлю кришкою і дайте все покипіти ще 10 хвилин.

Тепер додайте часник і оцет. Добре перемішати. Останні 10 хвилин залишити все нудитися під кришкою.

Розсипте квасолю в стерилізовані банки. Герметично закрийте їх стерилізованими кришками.

Переверніть їх догори дном, накрийте рушником і залиште на ніч при кімнатній температурі для охолодження.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Салат із зелених помідор в гострій томатній аджиці на зиму

Після цього зберігають їх у місці зберігання. Насолоджуйтесь квасолею взимку з улюбленими стравами!

З цієї кількості інгредієнтів вийшло 10 банок по 450 мл. Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких! 🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Лечо з квасолею, болгарського перцю та помідорами на зиму
Обрієта – яскрава низькоросла квітка. Камені, сонце чи півтінь — найкращі умови для росту