Таке смачне та корисне лечо з квасолею на зиму – чудова заготовка, яку готують без зайвої мороки. Існує безліч рецептів такого лечо, тому – це базовий рецепт, пропорції овочі можна змінювати до ваших смакових вподобань. Хоча саме у таких пропорція багатьом подобається така заготовка на зиму.
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів;
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- 2 кг солодкого перцю;
- 450 г відвареної квасолі;
- 1 головка часнику;
- 1-3 гострих перцю (або за смаком);
- 2 столові ложки крупної солі (80г);
- 200 г цукру;
- 250 мл соняшникової рослинної олії;
- 80 мл оцту 9% (або 2 чайні ложки 70% оцтової есенції).
Як готувати лечо з квасолею:
Підготуйте всі овочі. Добре промийте їх, очистіть від шкірки, насіння і колючок.
Після цього дрібно наріжте цибулю і перець, моркву натріть на тертці з великими отворами, часник пропустіть через прес, а з помідор зробіть пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.
ЩЕ РЕЦЕПТИК:🍅 Борщова заправка з квасолею – найсмачніший рецепт на зиму
Вилийте томатну пасту в каструлю. Додати сіль, цукор і рослинне масло. Поставте каструлю на вогонь і доведіть склад до кипіння. З цього моменту дайте йому покипіти на середньому вогні протягом 10 хвилин без кришки.
Додати солодкий перець і перемішати. Дайте їм покипіти 10 хвилин.
Після цього додайте цибулю і моркву і дайте інгредієнтам покипіти ще 10 хвилин. Обов’язково періодично помішуйте, щоб не підгоріло.
Додайте квасолю. Добре перемішайте, накрийте каструлю кришкою і дайте все покипіти ще 10 хвилин.
Тепер додайте часник і оцет. Добре перемішати. Останні 10 хвилин залишити все нудитися під кришкою.
Розсипте квасолю в стерилізовані банки. Герметично закрийте їх стерилізованими кришками.
Переверніть їх догори дном, накрийте рушником і залиште на ніч при кімнатній температурі для охолодження.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Салат із зелених помідор в гострій томатній аджиці на зиму
Після цього зберігають їх у місці зберігання. Насолоджуйтесь квасолею взимку з улюбленими стравами!
З цієї кількості інгредієнтів вийшло 10 банок по 450 мл. Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких! 🍅
