Рецепт який вартий вашої уваги! Цього разу я приготую булочки з гарбузом та карамеллю на молоці але без яєць. Обов’язково збережіть цей рецепт для себе та сім’ї на майбутнє!
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
Тісто:
- дріжджі живі – 15 (сухі 5-7 г)
- молоко холодне – 350 мл
- борошно – 510 г
- сіль – 8 г
- масло м’яке – 65 г
- цукор – 60 г
Начинка:
- гарбуз сирий – 900 г
- цукор – 3-5 ст. л.
- кориця – 0,5 ч. л.
Соус:
- борошно – 1 ст. л.
- цукор – 150 г
- масло – 50 г
- молоко гаряче – 150 мл
Як готувати гарбузові булочки з карамельним соусом :
У чашу блендера всипаю дріжджі, вливаю холодне молоко, всипаю борошно. Замішую, через 2 хвилини додаю цукор та сіль і ще через 2 хвилини додаю м’яке масло. Якщо замішуєте тісто руками, додавайте інгредієнти в такому ж порядку. Змащую тісто олією, кладу у миску, накриваю плівкою та залишаю на 50-60 хвилин.
Гарбуз ділю на шматочки, кладу у миску, накриваю плівкою чи пакетом та варю у мікрохвильовій печі 10-13 хвилин. Можна зварити у каструлі з водою до готовності, перевіряю м’якість виделкою. Охолоджую на ситі, щоб стекла зайва рідина.
Потім гарбуз перетворюю блендером у пюре з додавання цукру і кориці.
ЩЕ БУЛОЧКИ: 🍅 Австрійські булочки “Бухтельн” (Buchteln) з начинкою з джему
Борошно підсмажую на сухій сковорідці 3 хвилини, додаю цукор і масло, на середньому вогні все розтоплюю, постійно помішуючи. Вливаю гаряче молоко, варю, постійно помішуючи ще приблизно 1 хвилину.
Перебиваю блендером соус до однорідності і гладкості.
Тісто розкачую у прямокутний пласт, накладаю гарбузову начинку та закручую у рулет.
Нарізаю рулет шматочками ниткою, щоб вони зберегли свою форму, бо тісто дуже ніжне.
Викладаю у форму застелену пергаментом, залишаю при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Випікаю 35-40 хвилин у розігрітій духовці до 175 градусів.
Поливаю готові булочки соусом! Бачите, яка смакота!
ЩЕ БУЛОЧКИ: 🍅 Найвдаліші булочки з маком! Ділюсь секретом, як зробити будь-яке дріжджове тісто дуже пухким
Всім гарних булочок, Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки
