Гарантовано смачна страва. Запечений паштет з курячої печінки – ніжний, ситний і дуже смачний. Готувати його легко, тому він з печінки підійде для повсякденного меню. А якщо паштет оригінально подати, то і на святковому столі він займе гідне місце!
Запечений паштет з курячої печінки в духовці — це не тільки смачно, але й корисно. На відміну від смаження, запікання зберігає максимум вітамінів групи В і заліза, необхідних для здоров’я. Приготований з курячої печінки, він легко засвоюється, а вершкове масло і вершки додають страві корисні жири. Це відмінне джерело білка для всієї родини.
🍅 Інгредієнти:
- Куряча печінка 500 гр
- Вершкове масло 120 гр
- Вершки (20%) 60 мл
- Курячі яйця 2 шт.
- Коньяк 2 стол.л.
- Лавровий лист 3 шт.
- Мускатний горіх (щіпка) 1 г
- Перець горошком (суміш) за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
🍅 Як приготувати запечений паштет з курячої печінки:
Підготуйте інгредієнти. У мене куряча печінка, можете замінити її на свинячу, яловичу або індичу. Вершкове масло розтопіть і охолодіть. Печінку ретельно промийте, поки вода не стане чистою, видаліть жирові прошарки і залишки жовчі. Невидалена жовч додасть печінці гіркоти.
У чаші блендера з’єднайте печінку, яйця, 75 мл розтопленого вершкового масла, вершки, коньяк, чорний мелений перець і сіль. Все збийте до отримання однорідної маси. Можете додатково процідити масу через сито. Якщо немає блендера, можете пропустити все через м’ясорубку і потім змішати з іншими інгредієнтами.
Розлийте печінкову масу по невеликих жаростійких формочках для запікання. Формочки поставте у велику жаростійку форму. Влийте стільки окропу, щоб він доходив до середини формочок або вище.
ЩЕ ЗАКУСКА: 🍅 Французький террин із курячого фаршу – чудова страва для святкового столу
Запікайте паштет у попередньо розігрітій до 180℃ духовці близько 30 хвилин.
Паштет охолодіть при кімнатній температурі і залийте зверху розтопленим вершковим маслом, що залишилося. Зверху посипте горошинами перцю, додайте по 1 лавровому листу. Поставте паштет в холодильник до застигання масла.
Подавайте запечений паштет з курячої печінки класично — з скибочками свіжого багета або підсмаженого тосту.
Також він чудовий з хрусткими хлібцями, крекерами або навіть свіжими овочами: скибочками огірка або яблука.
Можна викласти паштет з формочки на тарілку, прикрасивши гілочкою чебрецю і подати з фруктовим чатні або журавлиновим варенням — контраст смаків вас приємно здивує.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Оригінальна закуска Мідії. Така подача салату на свято викликає захоплення у всіх
Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
