Ми дуже любимо м’ясо, і іноді хочеться легкого, нежирного і соковитого шматочка. Цього можна домогтися нашпигувавши шматок м’яса овочами. Запечене м’ясо шпиговане часником і морквою має дуже гарний і незвичайний вигляд, тому його можна приготувати для прийому гостей. Шпигування морквою і часником дає змогу отримати дуже цікавий і оригінальний ансамбль смаків і властивостей, який можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді. Завдяки шпигуванню м’ясо практично тане в роті, стає соковитим, ароматним і менш калорійним.
Готове шпиговане м’ясо дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на блюдо. М’ясо можна нарізати гарячим, воно дуже ароматне та смачне. Шпиговане м’ясо ще краще нарізається, коли його охолодити в холодильнику. Скибочки такого м’яса можна красиво розкласти на тарілці під час подачі на стіл. Виходить найніжніша свиняча буженина у власному соку.
Інгредієнти:
- свинина (шия) – 1 кг
- часник – 5-6 зубчиків
- морква – ½ шт
- олія – 3 ст. л.
- соєвий соус -1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л. без гірки
- перець чорний – ½ ч. л.
- паприка – ½ ч. л.
- коріандр – ⅓ ч. л.
- розмарин сушений – ⅓ ч. л.
- пажитник – ⅓ ч. л.
- свіжий розмарин – гілочка
- * Замість моркви можна використовувати болгарський перець – м’ясо буде не менш смачним.
Як приготувати запечене м’ясо шпиговане часником і морквою :
Свинину (у мене шия) добре промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Далі моркву нарізаємо соломкою середньої товщини (як показано на фото), а часник – на четвертинки.
Робимо проколи в м’ясі по зрізу і шпигуємо морквою, а по краях – часником.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Родзинка моєї м’ясної нарізки: фірмовий м’ясний рулет, який завжди з’їдається першим
Так вони краще передадуть свої смакові якості м’ясу і зроблять його смачнішим і, звісно ж, буде гарний зріз .
Приготуємо маринад. У соусник додаємо олію, сіль, пажитник, чорний мелений перець, паприку, трохи соєвого соусу. Коріандр і сушений розмарин я товчу в ступці і теж додаю в маринад, виходить смачно . Усе це добре перемішуємо.
Поливаємо маринадом м’ясо з усіх боків і гарненько натираємо.
Якщо не маєте часу, то можна запікати відразу. Але краще залишити шматок промаринуватися на кілька годин або на ніч . Розігріваємо духовку до 200 °C.
Коли м’ясо промаринувалося, дістаємо його з холодильника, викладаємо на фольгу. Для аромату я зверху і знизу шматка викладаю свіжі гілочки розмарину. Щільно загортаємо м’ясо у фольгу, щоб сік не витікав у процесі запікання, і ставимо запікатися в духовку приблизно на одну годину.
М’ясо в мене запікалося 1 годину 15 хвилин. Далі дістаємо м’ясо, розрізаємо зверху фольгу і відкриваємо по периметру. Зверху поливаємо соком, який утворився в процесі запікання, і ставимо в духовку за тієї самої температури ще на 15 хвилин, щоб вийшла гарна скоринка.
Готове шпиговане м’ясо дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на блюдо. М’ясо можна нарізати гарячим, воно дуже ароматне та смачне.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Найпростіша і смачна домашня буженина ,яка готується без духовки
Подивіться, яке воно соковите і красиве в розрізі. А на смак – не передати словами! Шпиговане м’ясо ще краще нарізається, коли його охолодити в холодильнику. Для нарізки скибочки такого м’яса можна красиво розкласти на тарілці під час подачі на стіл. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
