Запечене м’ясо шпиговане часником і морквою. Готую уже п’ять років: таке смачне, що не передати словами

Сьогодні розказую, як приготувати ароматне ,соковите і найніжніше запечене м'ясо шпиговане часником і морквою. Цей рецепт дуже простий: м'ясо, маринад, трохи овочів і вашого часу. А результат не залишить байдужим нікого! Соковите, з красивою скоринкою, м'ясо буквально тане в роті. М'ясо в духовці набуває особливого аромату і смаку, оскільки томиться у власному соку. Смачного вам м'яска від П🍅мідорки!

Ми дуже любимо м’ясо, і іноді хочеться легкого, нежирного і соковитого шматочка. Цього можна домогтися нашпигувавши шматок м’яса овочами. Запечене м’ясо шпиговане часником і морквою має дуже гарний і незвичайний вигляд, тому його можна приготувати для прийому гостей. Шпигування морквою і часником дає змогу отримати дуже цікавий і оригінальний ансамбль смаків і властивостей, який можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді. Завдяки шпигуванню м’ясо практично тане в роті, стає соковитим, ароматним і менш калорійним.

Готове шпиговане м’ясо дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на блюдо. М’ясо можна нарізати гарячим, воно дуже ароматне та смачне. Шпиговане м’ясо ще краще нарізається, коли його охолодити в холодильнику. Скибочки такого м’яса можна красиво розкласти на тарілці під час подачі на стіл. Виходить найніжніша свиняча буженина у власному соку.

П🍅мідорка в Telegram

Інгредієнти:

  •  свинина (шия) – 1 кг
  • часник – 5-6 зубчиків
  • морква – ½ шт
  • олія – 3 ст. л.
  • соєвий соус -1 ст. л.
  • сіль – 1 ч. л. без гірки
  • перець чорний – ½ ч. л.
  • паприка – ½ ч. л.
  • коріандр – ⅓ ч. л.
  • розмарин сушений – ⅓ ч. л.
  • пажитник – ⅓ ч. л.
  • свіжий розмарин – гілочка
  • * Замість моркви можна використовувати болгарський перець – м’ясо буде не менш смачним.

Як приготувати запечене м’ясо шпиговане часником і морквою :

Свинину (у мене шия) добре промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Далі моркву нарізаємо соломкою середньої товщини (як показано на фото), а часник – на четвертинки.

Робимо проколи в м’ясі по зрізу і шпигуємо морквою, а по краях – часником.

ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Родзинка моєї м’ясної нарізки: фірмовий м’ясний рулет, який завжди з’їдається першим

Так вони краще передадуть свої смакові якості м’ясу і зроблять його смачнішим і, звісно ж, буде гарний зріз .

Приготуємо маринад. У соусник додаємо олію, сіль, пажитник, чорний мелений перець, паприку, трохи соєвого соусу. Коріандр і сушений розмарин я товчу в ступці і теж додаю в маринад, виходить смачно . Усе це добре перемішуємо.

Поливаємо маринадом м’ясо з усіх боків і гарненько натираємо.

Якщо не маєте часу, то можна запікати відразу. Але краще залишити шматок промаринуватися на кілька годин або на ніч . Розігріваємо духовку до 200 °C.

Коли м’ясо промаринувалося, дістаємо його з холодильника, викладаємо на фольгу. Для аромату я зверху і знизу шматка викладаю свіжі гілочки розмарину. Щільно загортаємо м’ясо у фольгу, щоб сік не витікав у процесі запікання, і ставимо запікатися в духовку приблизно на одну годину.

М’ясо в мене запікалося 1 годину 15 хвилин. Далі дістаємо м’ясо, розрізаємо зверху фольгу і відкриваємо по периметру. Зверху поливаємо соком, який утворився в процесі запікання, і ставимо в духовку за тієї самої температури ще на 15 хвилин, щоб вийшла гарна скоринка.

Готове шпиговане м’ясо дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на блюдо. М’ясо можна нарізати гарячим, воно дуже ароматне та смачне.

ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Найпростіша і смачна домашня буженина ,яка готується без духовки

Подивіться, яке воно соковите і красиве в розрізі. А на смак – не передати словами! Шпиговане м’ясо ще краще нарізається, коли його охолодити в холодильнику. Для нарізки скибочки такого м’яса можна красиво розкласти на тарілці під час подачі на стіл. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!

Оцініть статтю
Помідорка
Запечене м’ясо шпиговане часником і морквою. Готую уже п’ять років: таке смачне, що не передати словами
Пухкий пиріг з маком та корицею. З таким пирогом і торта не треба!