Новинка! Святковий печінковий рулет з двома начинками

Цей святковий печінковий рулет ви можете сміливо подавати до столу для найдорожчих гостей. Коржі із подрібненої печінки з додаванням вершкового масла, борошна і яєць виходять досить щільним і не тріскаються при згортанні. Начинки з соусу на желатині та з моркви і цибулі, ідеально доповнюють печінкові коржі. Незважаючи на те, що продукти використовуємо найдоступніші та бюджетні, смак рулету - просто неймовірний.

Сьогодні хочу поділитися неймовірним рецептом до новорічних свят, який я просто не змогла пройти повз. Я приготувала його і тепер ділюся своїми враженнями. Печінковий рулет – це популярна страва , яка часто служить закускою на святкових столах. Він являє собою рулет, приготований із печінки, зазвичай курячої або яловичої . Водночас печінковий рулет дає змогу проявити творчий підхід – можна експериментувати з додаванням різних спецій, овочів і навіть начинок, що робить кожну версію унікальною. Для багатьох він асоціюється з домашнім затишком, теплом і турботою про близьких, адже такий рулет завжди готують із любов’ю.

П🍅МІДОРКА в Telegram

Складові:

Для тіста:

  • – Куряча печінка – 500 г
  • – Яйця – 2 шт
  • – Сіль – 0,5 ч.л
  • – Чорний мелений перець – за смаком
  • – Молоко – 250 мл
  • – Борошно – 3 ст.л з гіркою (75-90 г) або 60 г рисового борошна
  • – Вершкове масло – 50 г

Для соусу:

  • – 200 г майонезу
  • – 200 г сметани або густого йогурту без добавок
  • – 15 г желатину
  • – 60 г води

Додатково:

  • – Начинка за смаком (обсмажені 2 цибулини + морква + сіль і чорний мелений перець)
  • – 1-2 ст.л майонезу
  • – 100 г кунжуту

Я приготувала 2 печінкових рулети.

1й без начинки, його вага 650 г і d9 см

2-й – з начинкою, його вага 660 г і d-10 см

Як готувати печінковий рулет:

До печінки додайте яйця і подрібніть занурювальним блендером до однорідної консистенції. Можна використовувати стаціонарний блендер або подрібнювач. Додайте сіль, перець і 30-50 мл молока. Перемішайте. Поступово додайте борошно і знову ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Влийте молоко, що залишилося, і перемішайте до отримання однорідного рідкого тіста. Розтопіть вершкове масло, злегка остудіть і тонкою цівкою влийте в тісто, добре перемішуючи.

 Перед смаженням першого млинця змастіть сковороду краплею олії. Смажте млинці на розпеченій сковороді діаметром 21 см (на виході млинці діаметром 18 см). Тісто перед кожним млинцем перемішуйте, щоб борошно не осідало на дно. Обсмажуйте млинці по 20-30 секунд з кожного боку. Для перевертання зручно використовувати лопатку або акуратно руками.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Дуже смачна буженина в духовці шпигована часником та морквою

Якщо хочете млинці без дірочок, смажте їх на маленькому вогні по 1 хвилині з кожного боку. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 18 тонких, м’яких і еластичних млинців. Вони не сухі, завдяки вершковому маслу, і самі по собі дуже смачні.

 Замочіть желатин у воді (60 мл) і залиште на 10 хвилин для набухання. З’єднайте сметану, майонез і подрібнений часник. Розтопіть желатин у мікрохвильовці або на водяній бані, додайте 1-2 чайні ложки основної маси для вирівнювання температури, потім тонкою цівкою введіть желатин у соус, перемішуючи. Цибулю та моркву обсмажте на олії, додайте сіль і перець. Остудіть.

 Розкладіть два шматки харчової плівки внапуск . Викладіть перший млинець, змастіть його однією ложкою соусу. Поверх нього покладіть другий млинець і знову змастіть соусом. Повторюйте, поки не використаєте 10 млинців.

Підгинаючи краї, згорніть млинці в щільний рулет. Загорніть його в харчову плівку і приберіть у холодильник на 3-4 години.

 Розкладіть млинці, як у першому варіанті. Змастіть млинці соусом і зверху викладіть шар начинки (цибуля та морква).

Згортайте рулет так само щільно, загорніть у харчову плівку або фольгу та відправте в холодильник.

 Обсмажте 100 г кунжуту на сухій сковороді до золотистого кольору. Змастіть поверхню рулету майонезом і обсипте кунжутом з усіх боків. Загорніть рулет у плівку і поставте в холодильник ще на 30 хвилин.

Дістаньте рулети з холодильника, приберіть плівку.

Наріжте їх на порційні шматочки, використовуючи пиляльні рухи ножем.

Рулети відмінно тримають форму, у розрізі мають апетитний і святковий вигляд.

Така страва буде гарно виглядати на святковому столі.

ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅  Шикарний окіст у цибулевому лушпинні. Готується просто і виходить дуже смачний

Обов’язково приготуйте на свято. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!

Оцініть статтю
Помідорка
Новинка! Святковий печінковий рулет з двома начинками
Рецепт налисників “Три бажання”🍒 з трьома видами начинки – сиром, маком та вишнями