Свинячу грудинку готують по-різному, на мій погляд, цей рецепт один із найсмачніших. Спочатку м’ясо потрібно стушкувати, а потім обсмажити у соусі. Така свиняча грудинка по-китайськи смакую з будь-яким гарніром – з картопляним пюре, пастою або рисом. Не забудьте приготувати ще і овочевий салат, щоб полегшити роботу підшлунковій залозі.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка – 1,5 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- зелена цибуля (пір’я) – 2 шт.;
- корінь імбиру – 1 прим.;
- часник – 2-3 зубчики;
- аніс – 2-3 шт.;
- перець чорний горошок – 1 ч. л.;
- сахар – 2-3 ст. л.;
- соєвий соус – 2-3 ст. л.;
- устричний соус – 2-3 ст. л.
- вода.
Як готується свиняча грудинка по-китайськи:
Видаляємо з м’яса ребра та хрящі, якщо вони є. Нарізаємо товстими шматочками, як на шашлик чи навіть трохи більше.
Розігріваємо сковороду. Викладаємо м’ясо на суху сковороду, не використовуючи рослинну чи вершкове масло.
ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Відбивні із індичих сердець в клярі. Ніхто не здогадується, що вони не з м’яса
Обсмажуємо до рум’яної скоринки, кілька разів перевертаючи. Зменшуємо вогонь і смажимо 8-10 хвилин, щоб випарувати рідину та жир.
Дрібно рубаємо часник або натираємо його на великій тертці.
Велику цибулину ріжемо тонкими півкільцями. Корінь імбиру нарізаємо на невеликі, головне, тонкі шматочки. Зелену цибулю ділимо на шматочки 4-5 см.
Викладаємо готове м’ясо на тарілку, а жир, що вийшов, зливаємо. На ньому обсмажуємо цибулю протягом 2 хвилин, додаємо на 1 хвилину часник, кладемо назад м’ясо.
Додаємо цукор і обсмажуємо 1-2 хвилини до карамелізації. Кладемо нарізаний імбир, аніс, перець, зелена цибуля, соєвий та устричний соус.
Все обсмажуємо кілька хвилин, постійно перемішуючи.
Заливаємо водою, щоб м’ясо спокійно гасилося. Закриваємо кришкою та залишаємо на вогні 40-60 хвилин.
Найніжніша свиняча грудинка буде готова, коли рідина вся зникне і залишиться густий смачний соус.
Ос така грудинка в розрізі.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅«Лібже» – баранина тушкована по-кабардинськи
Так що скоріше готуйте гарнір та насолоджуйтесь .
Смачного вам від Помідорки! 🍅
