Справжні квашені огірки із гірчицею – для зберігання в любому місці

Сьогодні я розкажу, як законсервувати справжні квашені огірки із гірчицею для довготривалого зберігання в любому місці. Щоб споживати хрумкі огірочки взимку, не обов'язково мати холодний погріб. Їх можливо заквасити в банках і тримати в квартирі або підвалі.

Такий спосіб засолювання я також дуже люблю. Мені подобається гоструваті та ароматні  квашені огірки із гірчицею. Та й сам спосіб досить простий. Ви не витратите багато часу на заготівлі. Тут все залежить, щоправда, ще й від кількості банок та інгредієнтів. Але у будь-якому випадку, ви не пошкодуєте.

Інгредієнти на 3 літри:

  • Огірки – 1,7-1,8 кг
  • Вода – 1,5 л
  • Сіль – 3 столові ложки
  • Лист смородини – 5 шт
  • Лист вишневий – 8 шт
  • Лист дубовий – 2 шт
  • Парасольки кропу – 4 шт
  • Лист хрону – 2 шт
  • Перець гострий – 1шт
  • Гірчиця суха – 2 столові ложки
  • Перець чорний горошком – 10-12 шт.

Як готувати квашені огірки із гірчицею :

Овочі промийте та обріжте кінці з обох боків. Замочіть їх на 4 години, після чого знову промийте. Потім щільно укладайте огірки, додаючи зелень, що залишилася.

У воду додайте сіль і прокип’ятіть. Після чого залийте її в банку та закрийте капроновою кришкою. Залишіть остигати, після чого зніміть кришки і накрийте шийки марлею.

ЧИТАТИ ЩЕ: Найсмачніші огірки в кетчупі чилі на зиму — шалений рецепт консервації

Залишіть так на два дні, періодично знімаючи піну. Потім злийте розсіл у каструлю і прокип’ятіть.

У банку насипте гірчичний порошок. Потім залийте гарячим розсолом і закрийте кришкою, доки не охолоне. Після чого кришку зніміть та залиште на 6 годин. Через 6 годин знову злийте розсіл і прокип’ятіть приблизно 7-10 хвилин. Потім залийте у банку і закатайте кришку.

Переверніть шийкою вниз і укутайте чимось теплим для самостерилізації. Після чого приберіть у місце для зберігання заготовок. Спочатку розсіл буде каламутним, потім гірчиця осяде і стане прозорим, а огірочки неймовірно смачними.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: Мариновані хрумкі корнішони в гірчичному маринаді

Смачних вам огірочків на зиму!

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Справжні квашені огірки із гірчицею – для зберігання в любому місці
Польські картопляні галушки з морквою – Marchewkowe kluski