Пиріг “Жульєн” з куркою і грибами – це нереально смачно

Соковитий відкритий пиріг "Жульєн" з куркою і грибами під апетитною сирною скоринкою. Тонке тісто з хрусткими бортиками і багато начинки. Це дуже і дуже смачно, раджу спробувати. Зазвичай такі пироги називають закусочними і готуються на святковий стіл. Але ж свято можна влаштувати для улюбленої сім'ї в будь-який день!

Ніжний, соковитий пиріг “Жульєн” з куркою і грибами на розсипчастому пісочному тісті можна приготувати як до вечері, так і на святковий стіл. Готується пиріг елементарно, залишається смачним навіть у вистиглому вигляді та не втрачає своїх смакових якостей на наступний день. Рецепт простий, пиріг “Жульєн” шикарний.

П🍅МІДОРКА в Telegram

Інгредієнти :

  • Форма ø20 см

Пісочне тісто

  • Борошно пшеничне 130 гр
  • Масло вершкове 82.5% 50 гр
  • Сіль 1 дрібка
  • Перець чорний мелений 1 дрібка
  • Паприка 1 дрібка
  • Розпушувач 1 ч. л
  • Яйце куряче 1 шт
  • Вода холодна 1-2 ст. л.

Начинка

  • Печериці свіжі 400 гр
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Куряче філе 1 шт
  • Олія рослинна 50-70 мл
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Заливка

  • Вершки 20% 200 мл
  • Яйце куряче 1 шт
  • Сіль 1 дрібка
  • Цукор 1 дрібка

Додатково

  • Сир напівтвердих сортів 150 гр

Як приготувати пиріг “Жульєн” з куркою та грибами

У миску просіюємо борошно, додаємо сіль, перець, паприку та розпушувач. Додаємо холодне вершкове масло і руками перетираємо масу в крихту.

Додаємо яйце, вмішуємо його руками в тісто.

Додаємо 1-2 ложку води і збираємо тісто. Готове тісто не повинно кришитися, воно повинно зібратися в єдину грудку і добре тримати форму.

Тісто прикриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі за кімнатної температури на той час, поки готуємо начинку.

ЩЕ ПИРІГ: 🍅 Мій пиріг з куркою та картоплею. Він дуже смачний і готується просто

Куряче філе нарізаємо невеликим кубиком і починаємо обсмажувати на сковорідці з рослинною олією.Одразу нарізаємо печериці пластинками та додаємо до курки.

Нарізаємо середнім кубиком ріпчасту цибулю. Додаємо цибулю в сковорідку і туди ж одразу додаємо спеції – сіль за смаком, паприку, чорний мелений перець.

Під сковорідкою вогонь додаємо на максимум і за постійного помішування готуємо начинку до готовності цибулі. Готуємо під відкритою кришкою до моменту, коли начинка почне підсмажуватися, а вся зайва рідина випарується.

В окремій мисці для заливки змішуємо яйце, вершки та по дрібці солі й цукру. Перемішуємо вінчиком.

Роз’ємну форму вистилаємо пергаментним папером на дно та боки. Викладаємо тісто і розподіляємо його рівномірним шаром, формуючи досить високі бортики, щоб помістилася вся начинка.

На тісто викладаємо начинку з курки та грибів і гарненько утрамбовуємо її ложкою.

На начинку виливаємо заливку і розподіляємо її по всій поверхні пирога.

Зверху пиріг щедро посипаємо натертим на дрібній тертці сиром.

Випікаємо пиріг «Жульєн» у заздалегідь розігрітій до 180°С духовці протягом 20 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки і даємо йому постояти 20-30 хвилин. Відразу не варто витягувати його з форми.

ЩЕ ПИРІГ: 🍅 Дріжджовий пишний пиріг з мойвою та кропом

За півгодини виймаємо пиріг із форми, перекладаємо на блюдо і посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Нарізаємо на порційні шматочки й подаємо до столу. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!

Оцініть статтю
Помідорка
Пиріг “Жульєн” з куркою і грибами – це нереально смачно
Грибний салат з квасолею ,сиром та сухариками з чорного хліба