Цей домашній торт з карамельним смаком точно не вдарить по сімейному бюджету! 2 кг обійдуться приблизно в 200 гривень. У рецепті немає дорогих інгредієнтів, таких як вершки та згущене молоко, проте торт виходить апетитним, просоченим, з карамельним смаком!
🍅 Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 5 шт.
- Цукор 125 г
- Мед 100 г
- Сода 8 г
- Борошно 170 г
Крем:
- Цукор 200 г
- Молоко 800 мл
- Яйця 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 60 г
- Вершкове масло 60 г
Карамель:
- Цукор 150 г
- Вершкове масло 50 г
- Молоко 80 мл
- Сіль 1/5 ч. л.
Просочення:
- Вода 100 мл
- Цукор 30 г
🍅 Як приготувати торт з карамельним смаком:
Спочатку готуємо бісквіт. Збийте яйця з цукром до утворення стійких піків. Окремо в сотейнику розтопіть мед із содою. Дочекайтеся реакції, щоб мед побілішав і збільшився в об’ємі. Коли мед знову набуде бурштинового кольору, зніміть з вогню.
Додайте мед у кілька етапів, збийте з яєчною сумішшю.
Тепер, також у кілька етапів, всипте просіяне борошно, обережно перемішайте віночком. Застеліть форму фольгою або пергаментним папером, перелийте тісто, розрівняйте. Випікайте бісквіт у духовці, розігрітій до 170-180 градусів, протягом 30-35 хвилин до сухої палички. Орієнтуйтеся на свою духовку.
Готовий, трохи охололий бісквіт розріжте навпіл і покладіть у пакет на кілька годин. Тоді він буде менше кришитися.
Готуємо крем. У сотейнику розтопіть весь цукор до карамельного кольору. Повільно, постійно помішуючи, влийте молоко.
З загальної кількості молока візьміть 100 мл і додайте до яєць та крохмалю, перемішайте до однорідності. Додайте яєчно-молочну суміш до цукру та молока, зваріть звичайний заварний крем, але з карамельною ноткою.
Готовий крем накрийте харчовою плівкою до повного охолодження. Потім до крему кімнатної температури додайте розтоплене вершкове масло та збийте віночком. Крем готовий!
Залишилося приготувати карамель для прикраси. Для цього знову розтопіть цукор, потім додайте вершкове масло та молоко. Наприкінці — дрібку солі. Перелийте та залиште охолоджуватися.
Обріжте коржі, підрівняйте їх. Подрібніть обрізки на крихту. Кожен корж розріжте вздовж навпіл.
Зберіть тортик. Кожен корж просочіть водою з цукром (просочення), потім викладіть 1/4 крему, розрівняйте.
Повторіть так з усіма коржами.
Боки та верх прикрасьте кремом і крихтою. Зверху тортик прикрасьте карамельною сіточкою.
Поставте в холодильник щонайменше на 3 години, а краще — на всю ніч.
ЩЕ ТОРТ: 🍅 Спіральний торт медівник “Снігур” з журавлиною начинкою і сирним кремом
Тепер можна подавати до столу та насолоджуватись смаком!
Готовий бюджетний тортик виглядає дуже привабливо. Він має яскравий карамельний смак, легкий, солодкий і просочений! Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
