Це один з кращих рецептів, як приготувати і подати м’ясо! Корейка запечена з зеленою пастою підійде і на кожен день, наприклад, для ранкових бутербродів або перекусу, і на святковому столі, як самостійна нарізка, буде виглядати чудово! Та й сам рецепт найпростіший, ніяких заморочок, проблем і метушні!
Свиняча корейка ще називається «другим білим м’ясом», що нагадує м’ясо курки. У ній багато вітамінів і амінокислот. Якщо купується якісна свиняча корейка у перевіреного продавця, то це відмінний варіант продукту для здорового харчування.
Запекти страву в духовці – це один з моїх улюблених способів приготування їжі, оскільки тут потрібна мінімальна підготовча робота. У той час, як страва готується, можна прибрати кухню, вимити посуд, накрити на стіл або зробити салат.
🍅 Інгредієнти:
- Свиняча корейка або шия – близько 1 кг. (можна взяти і карбонад)
- Вершкове масло – 100 г.
- Зелена цибуля – 40 г.
- Кріп – 40 г.
- Часник – 1 головка
- Томати в’ялені (за бажанням)
- Чебрець – 1 ч. л.
- Сіль
- Чорний перець
🍅 Як готується корейка запечена:
✅ Беремо м’ясо і розкриваємо його “книжкою”, як показано на фото. М’ясо підійде абсолютно будь-яке: шия, корейка або карбонад.
✅ У блендер закладаємо злегка розм’якшене вершкове масло, пучок зеленої цибулі, пучок кропу, часник і в’ялені томати. Всипаємо сушений чебрець, сіль, чорний мелений перець і перемелюємо до стану однорідної пасти. В’ялені томати додавати не обов’язково. Але якщо є, додайте, з ними, зрозуміло, буде смачніше.
✅ Перекладаємо пасту на м’ясо і рівномірно розділимо по всій поверхні.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 М’ясний рулет з грибною начинкою — гарно виглядає і завжди з’їдається до останнього шматочка!
✅ Складаємо м’ясо назад в початковий стан, а пастою, що вийшла з розрізів, обмазуємо шматок з усіх боків.
✅ Щільно загортаємо шматок спочатку в пергамент, а потім в кілька шарів фольги і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
✅ Після запікання обв’язуємо м’ясо кулінарним шпагатом або нитками, остуджуємо до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на ніч або на 5-6 годин.
Після охолодження шматок відмінно тримає форму і не розвалюється. Виглядає приголомшливо! Залишилося нарізати і швидше спробувати!
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Соковита буженина зі свинини в гірчично-часниковому маринаді запечена у фользі
За рахунок ароматної пасти з усіх боків і всередині, м’ясо виходить ну дуже смачне і абсолютно не сухе. Для бутербродів підходить просто ідеально, тут відразу і м’ясо і ароматне масло! Якщо любите домашню нарізочку, сміливо готуйте і пробуйте, результат приголомшливий як на вигляд, так і на смак!
