Шоколадний торт “Снікерс” 🎂 зі смачною горіховою карамелью і крем-чізом

Смачнючий і мега шоколадний торт "Снікерс" підкорює серце ласунів з першої дегустації. Шоколадні бісквітні коржі чудово поєднуються з ніжним вершковим кремом. Доповнює феєрію смаку карамель і арахіс. Це перевірений рецепт від затребуваного кондитера, тортик є одним із найпопулярніших серед замовників. Більше ні слова, ви просто маєте його спекти і спробувати!

Готуємо домашній мега шоколадний торт “Снікерс”, він настільки насичений, що з першого укусу ваші гості будуть у повному захваті. І це цілком логічно, адже він настільки смачний, що встояти нереально. М’які пористі насичено шоколадні коржі або навпаки розсипчасті пісочні, смачний повітряний крем, смажений арахіс, що потопає у вершковій карамелі. Класичний варіант можна коригувати, зважаючи на свої вподобання: крем-чіз робити з арахісовим або карамельним смаком, додавати ніжний мус або хрустке безе, карамель замінювати вареним згущеним молоком.

На створення рецепта торта “Снікерс” кондитерів надихнув популярний у всьому світі шоколадний батончик. Його історія почалася в США 1923 року, коли кондитер і підприємець Кларенс Марс поєднав у батончику молочний шоколад, нугу, карамель і смажений арахіс. Батончик завоював популярність у всьому світі, а згодом кондитери перенесли його смак у велику форму. Хто і коли це зробив уперше, невідомо. Основу торта (бісквіт) присмачують вершковим кремом і арахісом у карамелі.

П🍅МІДОРКА в Telegram

Інгредієнти:

Бісквіт шоколадний:

  • 4 яйця категорії С1
  • 120 гр цукру
  • дрібка солі
  • 65 гр борошна
  • 35 гр какао-порошку
  • 25 гр крохмалю

Карамель:

  • 200 гр цукру
  • 200 мл вершків 33%
  • + 150 гр арахісу

Шоколадний крем-чіз:

  • 300 гр вершкового сиру
  • 300 мл вершків 33%
  • 50 гр цукрової пудри
  • 200 гр шоколаду 70%

Як приготувати шоколадний торт “Снікерс”:

Яйця, цукор і сіль збиваємо міксером до пишного і світлого стану, на даному етапі важливо добре збити масу, щоб бісквіт був пористим і повітряним. Борошно, крохмаль і какао змішуємо вінчиком і просіваємо в яєчну піну, акуратно перемішуємо.

Переливаємо готове тісто в кільце, застелене фольгою або роз’ємну форму для випікання діаметром 16-18 см (олією змащувати стінки форми не потрібно) і випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці до сухої зубочистки (перевіряти готовність починаємо не раніше ніж через 30 хвилин від початку випікання).

ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Бісквітний шоколадний торт на каві з шоколадним сирним кремом

Готовий бісквіт трохи остудити і вирізати з форми, дати охолонути. Основі потрібно 3-4 години (краще на ніч) відлежатися в холодильнику для стабілізації. Потім розрізати на 3 коржі рівної товщини.

Готуємо карамель. Цукровий пісок висипати в посуд із товстим дном і поставити на плиту на середній вогонь. Цукор має повністю розплавиться до темно-бурштинового кольору. З вогню не знімати. Коли кристалики повністю розплавився, ставимо нагріватися вершки, доводимо до кипіння в окремій ємності, але не кип’ятимо.

Гарячі вершки тонкою цівкою вливаємо до карамелі, постійно помішуючи. Суміш буде активно кипіти і вирувати, будьте обережні і не обпечіться. Карамельний соус проварити кілька хвилин на середньому вогні.

Порада: гаряча карамель має дуже рідкий вигляд, але, охолонувши, вона стане дуже пластичною, тому не переживайте за консистенцію до охолодження.

Далі готуємо шоколадний крем-чіз. Вершковий сир і цукрову пудру перемішати до пластичності. Влити холодні вершки і збивати, поступово збільшуючи швидкість міксера, до м’яких піків. Шоколад розтопити імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані, дати трохи охолонути. Влити шоколадну суміш у крем-чіз, перемішуючи міксером. Він має розійтися в кремі, збиваємо не більше хвилини, далі промішуємо лопаткою до однорідності.

Складання торта: до карамелі додаємо 150 гр подрібненого або цільного арахісу і розмішуємо. Корж просочуємо молоком, намазуємо невеликий шар крему і робимо бортик.

Викладаємо карамель з арахісом всередину і накриваємо наступним коржиком. Повторюємо пункт 2 і 3, збризкуємо молочком верхній корж і обмазуємо тоненьким шаром кремчиком.

Готовий тортик вирівнюємо кремом, що залишився, і прикрашаємо за вашим бажанням.

ЩЕ ТОРТИК: 🍅  Шоколадний торт з вишневим компоте, шоколадним кремом та мигдалем в карамелі

Торти
08.9к.

Це шалено смачно і максимально схоже на однойменний батончик, ви повинні спробувати цей шедевр! ) Всім роблю Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!

Оцініть статтю
Помідорка
Шоколадний торт “Снікерс” 🎂 зі смачною горіховою карамелью і крем-чізом
«Хлібні» котлети, як соковитий шніцель – у чому секрет?