Шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом та кремом із згущеного молока

Ви коли небудь пробували шоколадний торт "Прага" з вишневим джемом? Улюблена класика іноді ще смачніша з невеликими змінами. На підтвердження своїх слів пропоную вам вдалий варіант приготування улюбленого смаколика. Це неймовірно насичений тортик, який буквально тане у роті. Спробуйте, вам сподобається 🍅

Загалом у моїй сім’ї є певні види страв, які за стандартом готуються завжди (у тому числі й десерти), проте я дуже люблю пробувати щось нове. Так і знайшла цей класний рецепт тортика. Обов’язково спробуйте приготувати улюблений шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом та кремом із згущеного молока .Навіть ваші гості цікавитимуться його рецептом, перевірено.

Приєднуйся до П🍅МІДОРКИ в Telegram

Інгредієнти :

на торт діаметром 20 см

Бісквіт

  • Борошно вищого гатунку – 115 гр
  • Яйця кат. С1 — 6 шт
  • Цукор – 150 гр
  • Вершкове масло – 40 гр
  • Какао – 25 гр
  • Розпушувач – 0,5 ч.л.

Крем

  • Жовтки – 1 шт
  • Вода — 20 мл
  • Згущене молоко — 120 гр
  • Вершкове масло 82,5% – 200 гр
  • Шоколад темний – 40 гр
  • Вишневий джем – в начинку

Глазур

  • Шоколад — 1 плитка (90-100 гр)
  • Вершкове. масло — 40 гр

Як готувати шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом:

Яйця  ділимо на білки та жовтки. Шість жовтків збиваємо разом з більшою частиною цукру (100 гр) збиваємо до побіління та пишноти. У білки всипаємо 50 гр цукру, що залишилися, і збиваємо в міцні піки. Акуратно з’єднуємо за допомогою силіконової або дерев’яної лопатки, максимально намагаючись зберегти легкість.

Сухі компоненти: борошно, порошок для випічки та какао змішуємо в окремій ємності та просіюємо. Всипаємо порціями в яєчну масу і вимішуємо лопаткою. Останнім вливаємо охолоджене розтоплене вершкове масло, промішуємо до об’єднання.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Нереальний торт «Ескімо» – cмачний та дуже шоколадний

Виливаємо тісто в застелену пергаментом форму або затягнуте фольгою кільце діаметром 20 см. Відправляємо в прогріту до 180 ° С духовку приблизно на 35-40 хвилин. Духову шафу рекомендується не відкривати перші 20 хв.

Потім дістаємо і залишаємо остигати. Після цього розрізаємо на три коржі. Бажано бісквіт спекти заздалегідь, і витримати ніч (8 годин) у холодильнику, попередньо обмотавши харчовою плівкою.

Для крему беремо м’яке вершкове масло, трохи збиваємо, вводимо в нього підготовлений шоколад (розтопити та остудити). У сотейнику розтираємо жовток з водою і згущеним молоком і заварюємо до стану рідкої сметани на дуже повільному вогні. Слідкуємо щоб суміш не закипіла (жовток може згорнутися). Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути. Сироп кімнатної температури вливаємо в шоколадно-масляну масу і добре пробиваємо – крем для торта готовий, залишається лише зібрати тортик.

Ставимо корж на блюдо чи підкладку, змащуємо кремом і викладаємо джем, повторюємо ще двічі. Якщо любите вологі тортики, просочіть бісквіт звичайним цукровим сиропом або вишневим. Верхній корж зверху залишаємо без крему. Забираємо для стабілізації в холодильник мінімум на 5-6 годин.

Вранці розтоплюємо шоколад з маслом та покриваємо всю поверхню. Ставимо на 20-30 хв у холод, щоб глазур схопилася. Тепер можна подавати на стіл, розрізати на шматочки і насолоджуватися чашкою ароматного чаю або кави.

ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Простий шоколадний пиріг з ожиною без яєць – замішала все ложкою і в духовку

Впевнена ви будете в захваті від цього приголомшивого такого знайомого ,але водночас  іншого тортика 🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом та кремом із згущеного молока
Повітряні пончики з мінімальних продуктів – моя сім’я підсіла на цю смакоту