Загалом у моїй сім’ї є певні види страв, які за стандартом готуються завжди (у тому числі й десерти), проте я дуже люблю пробувати щось нове. Так і знайшла цей класний рецепт тортика. Обов’язково спробуйте приготувати улюблений шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом та кремом із згущеного молока .Навіть ваші гості цікавитимуться його рецептом, перевірено.
Приєднуйся до П
МІДОРКИ в Telegram
Інгредієнти :
на торт діаметром 20 см
Бісквіт
- Борошно вищого гатунку – 115 гр
- Яйця кат. С1 — 6 шт
- Цукор – 150 гр
- Вершкове масло – 40 гр
- Какао – 25 гр
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
Крем
- Жовтки – 1 шт
- Вода — 20 мл
- Згущене молоко — 120 гр
- Вершкове масло 82,5% – 200 гр
- Шоколад темний – 40 гр
- Вишневий джем – в начинку
Глазур
- Шоколад — 1 плитка (90-100 гр)
- Вершкове. масло — 40 гр
Як готувати шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом:
Яйця ділимо на білки та жовтки. Шість жовтків збиваємо разом з більшою частиною цукру (100 гр) збиваємо до побіління та пишноти. У білки всипаємо 50 гр цукру, що залишилися, і збиваємо в міцні піки. Акуратно з’єднуємо за допомогою силіконової або дерев’яної лопатки, максимально намагаючись зберегти легкість.
Сухі компоненти: борошно, порошок для випічки та какао змішуємо в окремій ємності та просіюємо. Всипаємо порціями в яєчну масу і вимішуємо лопаткою. Останнім вливаємо охолоджене розтоплене вершкове масло, промішуємо до об’єднання.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Нереальний торт «Ескімо» – cмачний та дуже шоколадний
Виливаємо тісто в застелену пергаментом форму або затягнуте фольгою кільце діаметром 20 см. Відправляємо в прогріту до 180 ° С духовку приблизно на 35-40 хвилин. Духову шафу рекомендується не відкривати перші 20 хв.
Потім дістаємо і залишаємо остигати. Після цього розрізаємо на три коржі. Бажано бісквіт спекти заздалегідь, і витримати ніч (8 годин) у холодильнику, попередньо обмотавши харчовою плівкою.
Для крему беремо м’яке вершкове масло, трохи збиваємо, вводимо в нього підготовлений шоколад (розтопити та остудити). У сотейнику розтираємо жовток з водою і згущеним молоком і заварюємо до стану рідкої сметани на дуже повільному вогні. Слідкуємо щоб суміш не закипіла (жовток може згорнутися). Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути. Сироп кімнатної температури вливаємо в шоколадно-масляну масу і добре пробиваємо – крем для торта готовий, залишається лише зібрати тортик.
Ставимо корж на блюдо чи підкладку, змащуємо кремом і викладаємо джем, повторюємо ще двічі. Якщо любите вологі тортики, просочіть бісквіт звичайним цукровим сиропом або вишневим. Верхній корж зверху залишаємо без крему. Забираємо для стабілізації в холодильник мінімум на 5-6 годин.
Вранці розтоплюємо шоколад з маслом та покриваємо всю поверхню. Ставимо на 20-30 хв у холод, щоб глазур схопилася. Тепер можна подавати на стіл, розрізати на шматочки і насолоджуватися чашкою ароматного чаю або кави.
ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Простий шоколадний пиріг з ожиною без яєць – замішала все ложкою і в духовку
Впевнена ви будете в захваті від цього приголомшивого такого знайомого ,але водночас іншого тортика 🍅
