Тепер докладіше як приготувати салат із огірків та солодкого перцю . Беруться ці два основних інгредієнта. І для них готується насичений і дуже ароматний томатний маринад. Овочі їм добре просочуються і виходять дуже смачними. Якщо у вас більша кількість плодів, то рівномірно збільшуйте співвідношення інгредієнтів у заливці. До речі, якщо ви любите закуски погостріше, то сміливо вводите гіркий перчик.
Інгредієнти:
- 3 кг томатів,
- 3 кг огірків,
- 1.5 кг солодкого перцю,
- 2 гострі перці за бажанням,
- пучок зелені,
- 3 головки часнику,
- 2,5 ст. солі,
- 200 мл олії,
- 120-180 г цукру,
- 100 мл оцту 9%,
- 12 горошин чорного перцю.
Як приготувати салат із огірків та солодкого перцю :
Починаємо підготовку овочів. Перебрані та промиті плоди подрібнюємо. Болгарські перці очищаємо від серединок та нарізаємо соломкою. Якщо використовуєте гострий перець, його пропускаємо через м’ясорубку разом із томатами.
ЦІКАВИЙ РЕЦЕПТ: Найсмачніші огірки в кетчупі чилі на зиму — шалений рецепт консервації
Огірки позбавляємо кінчиків і подрібнюємо кільцями.
Від лушпиння очищаємо часникові часточки і розрізаємо на пластинки. У помідор прибираємо плодоніжку і розрізаємо м’якоть на часточки, щоб було зручно їх спускати в м’ясорубку або подрібнювати в блендері.
В отриманий томатний сік всипаємо перець і ставимо цю масу на нагрівання. З моменту закипання проваримо 15 хвилин. Потім додамо сіль та цукор і ретельно їх перемішаємо.
Знову дочекаємося закипання та овочеву масу всипаємо огірки. Відразу всипаємо горошини чорного перцю і вливаємо олію. З цієї миті салат потрібно проварити ще 15 хвилин.
Потім додамо часник і дрібно посічену зелень. Відразу вливаємо оцет і вимикаємо нагрівання.
Як зелень беріть ті види, що любите. Ми частіше використовуємо кріп із петрушкою. Але додають і селеру і базилік. Усе на любителя.
Готову гарячу масу переливаємо у стерильні банки. Намагаємося, рясно і поступово наливати заливку.
Щоб з банки вийшло повітря, трохи потрясіть її, то зникнуть усі порожнечі.
Укупоруємо ємності стерильними кришками.
Перевіримо заготовки на герметичність, для цього перевернемо консервацію догори дном і залишимо в такому положенні до охолодження.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: Салат із огірків «Шантане» в овочевому соусі на зиму.
Ось така смакота в мене вийшла! І вам бажаю такого ж самого гарного салатика!
