Гострий салат з огірків, який взимку ви із задоволенням куштуватимете і насолоджуватиметеся його смаком. Салат з огірків на зиму настільки простий і легкий у приготуванні, що впорається кулінар-початківець. Такий салат із огірків на зиму я роблю в баночках по 500 мл – так зручно порційно відкривати , салат з’їдається відразу.
Інгредієнти:
- огірки, 1.5 кг;
- морква, 1 шт;
- солодкий перець; 1 шт;
- гострий перчик, 1 шт.;
- оцет 9%, 100 мл;
- олія рослинна, 100 мл;
- сіль, 30 г;
- цукор, 100 г;
- часник, 80 р.
Як готувати салат із огірків на зиму :
Огірки ріжемо кружальцями чи шматочками. Солодкий перець, гострий моркву і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. У каструлі змішуємо олію, оцет, сіль і цукор, доводимо масу до кипіння і всипаємо відразу овочеве пюре, швидко перемішуємо і варимо 5 хвилин. Додаємо огірки, ретельно перемішуємо і гасимо на невеликому вогні після закипання 15 хвилин.
ЧИТАТИ ЩЕ: Простий рецепт консервованої кукурудзи: їмо всю зиму – смак, як у свіжої
Вводимо тертий часник, перемішуємо, гасимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту. Розкладаємо салат у стерилізовані та сухі баночки, закручуємо стерилізованими та сухими кришками, перевертаємо на кришки та накриваємо рушником.
Залишаємо так до повного остигання. Зберігаю такі заготовки у підвалі, у коморі, на балконі.
ЧИТАТИ ЩЕ: Салат “Зимовий король” – використовуємо огірки по-новому: його не треба стерилізувати і він дуже добре зберігається
Дуже рекомендую вам спробувати цей рецепт, я впевнена, що ви будете в захваті і часто будете робити таку ароматну, пікантну і гостру закуску.
