Салат із огірків на зиму в смачній овочевій заправці

Салат із огірків на зиму в смачній овочевій заправці – простий спосіб заготівлі, для якої підійдуть навіть огірки, що переросли. Хрумкі овочі з в міру гострим смаком і неповторним ароматом, розходяться за зиму без залишку. Свіжий смак огіркових кружечків в смачному соусі просто незабутній, особливо з товченою картоплею взимку.

Гострий салат з огірків, який взимку ви із задоволенням куштуватимете і насолоджуватиметеся його смаком.  Салат з огірків на зиму настільки простий і легкий у приготуванні, що впорається кулінар-початківець. Такий салат із огірків на зиму я роблю в баночках по 500 мл – так зручно порційно відкривати , салат з’їдається відразу.

Інгредієнти:

  • огірки, 1.5 кг;
  • морква, 1 шт;
  • солодкий перець; 1 шт;
  • гострий перчик, 1 шт.;
  • оцет 9%, 100 мл;
  • олія рослинна, 100 мл;
  • сіль, 30 г;
  • цукор, 100 г;
  • часник, 80 р.

Як готувати салат із огірків на зиму :

Огірки ріжемо кружальцями чи шматочками. Солодкий перець, гострий моркву і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. У каструлі змішуємо олію, оцет, сіль і цукор, доводимо масу до кипіння і всипаємо відразу овочеве пюре, швидко перемішуємо і варимо 5 хвилин. Додаємо огірки, ретельно перемішуємо і гасимо на невеликому вогні після закипання 15 хвилин.

ЧИТАТИ ЩЕ: Простий рецепт консервованої кукурудзи: їмо всю зиму – смак, як у свіжої

Вводимо тертий часник, перемішуємо, гасимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту. Розкладаємо салат у стерилізовані та сухі баночки, закручуємо стерилізованими та сухими кришками, перевертаємо на кришки та накриваємо рушником.

Залишаємо так до повного остигання. Зберігаю такі заготовки у підвалі, у коморі, на балконі.

ЧИТАТИ ЩЕ: Салат “Зимовий король” – використовуємо огірки по-новому: його не треба стерилізувати і він дуже добре зберігається

Дуже рекомендую вам спробувати цей рецепт, я впевнена, що ви будете в захваті і часто будете робити таку ароматну, пікантну і гостру закуску.

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Салат із огірків на зиму в смачній овочевій заправці
Пісочний пляцок “Дика орхідея” з трьома начинками: кокосом, маком та вишнями