Такі пишні коржики з будем м’ясною начинкою можуть повністю замінити смажені в олії пиріжки. Такі коржі виходять легшими, водночас дуже апетитними та ароматними. Готувати їх можна з будь-якою начинкою — навіть вегетаріанською (тільки овочі).
Інгредієнти:
для тіста
- 500 гр. борошна;
- 300 гр. манної крупи;
- 10 гр. солі;
- 5 гр. сухих дріжджів;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 500мл теплої води.
для начинки
- 500 гр. яловичого фаршу (можна замінити свинячим, курячим або навіть консервованим тунцем, можна готувати тільки з овочів);
- 1 невелика цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- за 1 шт. зеленого та червоного болгарського перцю;
- 0,5 ст. л. томатної пасти;
- сіль та спеції за смаком (чорний перець, куркума, червоний перець чилі);
- петрушка (за бажанням);
- сир плавлений скибочками (можна замінити звичайним натертим твердим сиром);
- масло рослинне.
Як готувати пишні коржики:
З просіяного борошна, манки, дріжджів, солі, олії та води замісити м’яке тісто, що не липне до рук. Не забивайте тісто борошном. Накрийте та залиште на 1 годину.
Приготуйте начинку. Вона може бути різною на ваш смак. У цьому рецепті представлена начинка з яловичого фаршу. На олії підсмажте цибулю та перець, додайте фарш, перемішайте. Всипте сіль та спеції, покладіть трохи томатної пасти. Видавіть часник. Влийте пару ложок води, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності фаршу.
Тісто обомніть руками, змащеними олією, і розділіть на 12 шматочків. Скачайте з кожної кулю.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Узбецькі булочки з подвійною начинкою – з м’ясом та картоплею
Пальцями розтягніть тісто в невеликий коржик. Якщо руки в олії, це дуже просто. Покладіть сир та приготовлену начинку. Защипніть краї, приплюсніть коржик.
Підготуйте всі шматочки тіста таким чином.
Підсмажте на сухій сковороді з обох боків до рум’яної скоринки.
ЧИТАТИ ЩЕ: Катлама з цибулею на сковороді – смачні та ситні узбецькі коржі.
Напрочуд смачно і просто — неможливо відірватися! Смачного!
