Узбецькі булочки з подвійною начинкою – з м’ясом та картоплею

Чудові та смачні булочки з подвійною начинкою зазвичай готують кухарі узбецької кухні. В начинку кладеться одночасно і фарш, і картопля. Нещодавно я вважала себе майстром випічки. Все змінилося, коли я спробувала булочки з м'ясом та картоплею за рецептом знайомої з Узбекистану. Ну треба ж, як виявляється просто перетворювати звичайні інгредієнти на щось приголомшливе! Я миттю записала рецепт і тепер випікаю булочки з такою начинкою регулярно та великими партіями.

До речі, для приготування картопляної начинки можна використовувати гарнір, що залишився з вечері. Чого добру пропадати? Фаршу потрібно буквально трохи, тому сміливо назву рецепт бюджетним. Булочки з подвійною начинкою підійдуть і як перекус, і на додачу до тарілки супу.

Як приготувати булочки з подвійною начинкою:

Інгредієнти:

  • Цукор 1 ст. л.
  • Пшеничне борошно 440 г
  • Сіль за смаком
  • Дріжджі 0,5 ч. л.
  • Картопля 550 г
  • Вершкове масло 60 г
  • Кріп за смаком
  • Яловичий фарш 200 г
  • Помідор 1шт.
  • Кумін за смаком
  • Цибуля 1 шт.
  • Жовтки 1 шт.
  • Гарбузове насіння за смаком

Приготування:

Залийте картоплю водою, посоліть і відваріть до готовності. Відлийте 300 мл води, в якій варилася картопля, додайте|добавляйте| до неї цукор, перемішайте. Просійте в рідину муку|борошно|, додайте|добавляйте| дріжджі і замісіть тісто. Залишіть його на 1 годину.

Влийте до картоплі розтоплене вершкове масло і розімніть його з пюре. Порубайте кріп і добавте його в картоплю. Зліпіть кульки середнього розміру. Подрібніть цибулю і додайте її до фаршу разом з куміном, сіллю та подрібненим помідором. Перемішайте інгредієнти. Сформуйте з фаршу плескаті котлетки.

Розділіть тісто, що підійшло, на 13 рівних частин. Кожну частину скачайте в кульку, покладіть в пакет і залиште. Розкатайте кульки в пласти, викладіть на них котлетки з фаршу, а потім картопляні кульки.Зберіть краї тіста зверху, защіпніть їх та притисніть.

Викладіть булочки на лист, застелений пергаментним папером. Змастіть їх жовтком і прикрасьте гарбузовим насінням. Випікайте близько півгодини у духовці, розігрітій до 180–190 °С.

ЧИТАТИ ДАЛІ:  Повітряні булочки з м’ясною начинкою – все геніально просто

Такі булочки з подвійною начинкою не знайдеш у магазині. Таку смакоту можна приготувати тільки в домашніх умовах!

А ви любите булочки з начинкою? Які інгредієнти зазвичай використовуєте? Поділіться своїми секретами з Помідоркою!

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Узбецькі булочки з подвійною начинкою – з м’ясом та картоплею
Паска-рулет на вершках та яблуках з родзинками та цукатами