Цей смачний маковий пиріг з яблуками став справжнім подарунком для мого чоловіка, який з дитинства обожнює макову випічку. Намагаючись балансувати поміж українськими та польськими традиціями та культурою, однаково шануючи обидві з них, на радість мого чоловіка та дітей, я навчилась готувати чимало польських страв та випічки. Цей пиріг одразу став нашим сімейним фаворитом. Важко зупинитись на одному шматочку. На щастя, цей маковий пиріг великий і вистачить усім, тож він ідеально підходить для сімейних свят коли за столом збирається вся родина і не тільки.
Інгредієнти:
- 500 грам маку,
- 500 грамів цукрової пудри,
- 700 грам яблук ,
- 11 столових ложок манної крупи ,
- 11 яєць ,
- 250 грам вершкового масла ,
- 3 чайні ложки розпушувача,
- Мигдальне масло для аромату,
- Приблизно 0,5-3/4 склянки горіхів і сухофруктів
Шоколадна маса:
- 100 гр вершкового масла ,
- 1 велике яйце ,
- 2 столові ложки цукру,
- 100 грам темного шоколаду.
Покриття пирога:
- 500 грам черносливу
- 150мл алкоголю ,
- 1 плитка молочного шоколаду,
- 1,5 темного шоколаду,
- Приблизно ¼ склянки вершків
Як готувати маковий пиріг з яблуками:
Чорнослив скласти в літрову банку і залити спиртом (я використовую пополам: горілку і спирт). Готові сливи залишити на ніч. Перед тим, як викласти на торт, ретельно відцідіть фрукти через дрібне сито, та промокніть паперовими серветками.
Мак висипати в каструлю, залити молоком і протушкувати 7-10 хвилин.
ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Сирний пиріг з родзинками: ніжна випічка до чаю із доступних продуктів
Потім процідити через дрібне ситечко або через марлю.
Очищені яблука натерти на тертці середнього отвору. Натерті яблука дуже ретельно відіжміть від зайвого соку .Відокремити жовтки від білків. Жовтки, масло і цукрову пудру збийте міксером на великій швидкості. Все збивати не менше п’яти хвилин. Має утворитися пишний крем.
Змішайте дуже добре віджаті терті яблука, охолоджений мелений мак і пухкий крем з жовтків, масла і цукрової пудри. Перемішайте все лопаткою або ложкою. Додайте мигдальне масло.
Яєчні білки збийте міксером до міцної піни. До них можна додати щіпку солі. Не збивайте білки занадто довго, щоб не порвати бульбашки повітря. Коли білок почне перетворюватися в пишну піну, можна вимикати міксер. Білкову піну акуратно ввести в макове тісто. Робіть це порціями.
Форму вистелити папером для випічки. У центр викласти тісто і розрівняти його поверхню. Я використовую прямокутну форму для випічки . Тісто не сильно піднімається, тому після випічки воно буде досить низьким. Форму з маковим коржем поставити на середню полицю в розігріту до 180 градусів духовку . Тісто досить низьке, тому випікати його не варто більше 50 хвилин.
Приблизно через 40 хвилин перевірте, чи готовий пиріг. Обережно відкрийте дверцята духовки і вставте в пиріг дерев’яну шпажку. Якщо паличка виходить сухою, це означає, що пиріг вже випікався. Якщо пиріг з маком занадто швидко підрум’яниться, зменшіть потужність конфорки.
Вимкнувши духовку, злегка відкрийте дверцята духовки. Рекомендую заблокувати дверцята рукавицею, щоб зробити невелику щілину. Через п’ять хвилин відкрийте дверцята наполовину і через деякий час вийміть пиріг з духовки.
Готуємо шоколадну масу. Яйце збити з цукром, а вершкове масло розтираємо в пух. До збитого яйця додати збите масло, потім додайте розтоплений шоколад. Готову масу викласти на холодний маковий корж. Верх торта прикрашаємо розтопленим шоколадом.
Для цього у сотейнику розтопіть шоколад з невеликою кількістю вершків. Залийте зверху сливи цією рідиною. Поставте пиріг в холодильник, щоб шоколад застиг.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Ароматний та смачний сирно-апельсиновий кекс
Друзі, ну як вам такий простенький рецепт сподобався? Якщо так, залиште будь-ласка свій відгук у коментарях! Спробуєте приготувати на Різдво цю смакоту?
Гарного вам приготування та смачного чаювання з прийдешнім Різдвом Христовим вас! Бажаю мирного неба над головою і душевного спокою!
Підписуйтесь на новини П🍅МІДОРКИ в Telegram
