Це чудова ідея швидкої вечері — соковите та ніжне куряче філе в апетитній глянцевій глазурі. М’ясо по цьому рецепту виходить, як у ресторані: особлива нарізка та маринад зроблять його ніжним та смачним.
Інгредієнти:
- куряче філе – 800-900 г (4 шт.)
- сіль за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- вершкове масло – 60 г
- часник – 4-5 зубчиків
- соєвий соус – 1 ст.
- бальзамічний оцет – 1,5 ст.
- мед – 90 г
- Для подачі:
- пір’їни зеленої цибулі
- кунжут
Як приготувати м’ясо в глазурі :
Отже, беремо 4 шматочки філе і нарізаємо його в такий спосіб: по діагоналі з різних ракурсів робимо надрізи. З одного боку філе виходить розрізане, з іншого – ні.Так як курку ми заздалегідь не маринуємо, такий спосіб нарізки дозволить м’ясу поступово ввібрати всі аромати спецій, а рідкі інгредієнти більш рівномірно розподілятися по шматочках курки. М’ясо солимо і перчимо з двох сторін.
ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: Смачний м’ясний хлібець – його рецепт випросили вже всі подруги
До речі, за таким принципом готуємо будь-яке м’ясо – яловичину, свинину, індичку. Крім усього іншого, соус в якому сьогодні смажитимемо курку, ідеально підходить і для креветок, і для сиру тофу. Виходить прямо казково смачно))
Далі курку з двох сторін обвалюємо в борошні. 4-5 зубчиків часнику подрібнюємо. У сковороді розтоплюємо 40 г вершкового масла і викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо курку на помірному вогні із двох сторін до золотистого кольору (хвилини по 2 з кожного боку).
Тепер у центр кладемо 20 г вершкового масла , розтоплюємо його, висипаємо подрібнений часник, перемішуємо і сюди виливаємо 1 ст.л. соєвого соусу, 1,5 ст.л. бальзамічного оцту та 90 г меду. Перемішуємо маринад у центрі та курку кладемо вже так, щоб вона лежала у сковороді вільно.
Смажимо курку ще хвилину, потім перевертаємо і обсмажуємо ще одну хвилину з іншого боку. Куряче філе в глазурі готове. Перекладаємо м’ясо на тарілку і тим маринадом, що залишився у сковороді, обмазуємо курку за допомогою силіконової кисті.
ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: Як приготувати смачні українські вареники з картоплею
Зверху присипаємо подрібненими пір’ячками зеленої цибулі та за бажанням обсмаженим кунжутом.
Ця страва не потребує гарніру, вона цілком самодостатня, але можна подати з рисом або картопляним пюре. Куряче філе виходить із солоно-солодким смаком та неймовірним ароматом.
Дуже смачно, рекомендую всім!
