М’ясний рулет зі свинини з горіховою начинкою на святковий стіл

Мій м'ясний рулет зі свинини з горіховою начинкою, запечений у духовці, якнайкраще прикрасить стіл не тільки на зимові свята, а й на Паску чи будь яке інше сімейне свято. Мені дуже подобається салямі з грецькими горіхами, і я вирішила спробувати це поєднання при готуванні рулету. Результат вийшов чудовий, тим більше, що мускатний горіх надає свинині особливий смак.

Для рецепту знадобиться 700 грамів гарної свинячої вирізки, яку треба розрізати хитрим чином у рівний широкий пласт. Як це зробити можна побачити на цій сторінці. Також ви можете використовувати в цьому рецепті свинячу шию, вона не потребує розрізування, тому що вже є тонким пластом з м’яса. Запрошую вас скуштувати цей м’ясний рулет зі свинини з горіховою начинкою і поділитися враженнями.

Інгредієнти:

  • 700 г свинячої вирізки;

Для начинки:

  • жменя обсмажених волоських горіхів;
  • 1 цибулина;
  • 1/2 червоного болгарського перцю;
  • 1 ст. ложка рослинної олії;
  • 1/2 ч. ложки солі (або до смаку);
  • 1 ч. ложка перцю;
  • 1/2 ч. ложки мускатного горіха;
  • 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
  • 1 ч. ложка орегано;
  • 1 ч. ложка сушеної петрушки.

Для покриття:

  • 2 ст. ложки оливкової олії;
  • 1 ч. ложка перцю;
  • 1/2 ч. ложки солі;
  • 1/2 ч. ложки мускатного горіха;
  • 1 ч. ложка паприки.

Як готувати рулет зі свинини з горіховою начинкою:

Волоські горіхи подрібніть, а потім обсмажте на середньому вогні на сухій сковороді до появи аромату.

Цибулину та перець наріжте дрібними кубиками, після чого обсмажте зі столовою ложкою оливкової олії.

ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Домашня українська ковбаса із свинини на пиві: натуральна і дуже смачна

Змішайте в глибокій тарілці обсмажені волоські горіхи з цибулею та червоним перцем. Додайте яйце, панірувальні сухарі та спеції, після чого добре перемішайте.

М’ясо вимийте, промокніть рушником або паперовими серветками, а потім розріжте в пласт.

Відбийте м’ясо кухонним молотком і рівномірно розподіліть на поверхні начинку.

Добре притисніть начинку до м’яса, а потім туго згорніть шар у рулет.

Обв’яжіть рулет товстою ниткою або тонкою мотузкою.

У тарілці змішайте інгредієнти для покриття: олію з сіллю, перцем, мускатним горіхом і паприкою. Помістіть рулет у керамічну форму, на дно якої капніть трохи олії. Змастіть рулет сумішшю для покриття з усіх боків за допомогою кухонного пензля.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Фаршировані курячі стегенця запечені в духовці – святково та дуже смачно

Накрийте форму алюмінієвою фольгою (якщо ви проти використання фольги, можна використовувати термостійкий посуд із кришкою). Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 70-90 хвилин. Протягом останніх 20 хвилин залиште форму відкритою. Приблизно два рази за час випікання відкрийте духовку і змастіть рулет соусом, що залишився в дека.

Вийміть рулет із духовки і дайте йому повністю охолонути перед нарізкою.

Нарізайте м’ясний рулет зі свинини та подавайте з іншими закусками. Ось так виглядав мій рулет на блюді минулого Нового року.

Смачного вам рулета від Помідорки 🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
М’ясний рулет зі свинини з горіховою начинкою на святковий стіл
Готую замість пиріжків: коржі з картоплею та сиром в духовці