Для рецепту знадобиться 700 грамів гарної свинячої вирізки, яку треба розрізати хитрим чином у рівний широкий пласт. Як це зробити можна побачити на цій сторінці. Також ви можете використовувати в цьому рецепті свинячу шию, вона не потребує розрізування, тому що вже є тонким пластом з м’яса. Запрошую вас скуштувати цей м’ясний рулет зі свинини з горіховою начинкою і поділитися враженнями.
Інгредієнти:
- 700 г свинячої вирізки;
Для начинки:
- жменя обсмажених волоських горіхів;
- 1 цибулина;
- 1/2 червоного болгарського перцю;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- 1/2 ч. ложки солі (або до смаку);
- 1 ч. ложка перцю;
- 1/2 ч. ложки мускатного горіха;
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 1 ч. ложка орегано;
- 1 ч. ложка сушеної петрушки.
Для покриття:
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ч. ложка перцю;
- 1/2 ч. ложки солі;
- 1/2 ч. ложки мускатного горіха;
- 1 ч. ложка паприки.
Як готувати рулет зі свинини з горіховою начинкою:
Волоські горіхи подрібніть, а потім обсмажте на середньому вогні на сухій сковороді до появи аромату.
Цибулину та перець наріжте дрібними кубиками, після чого обсмажте зі столовою ложкою оливкової олії.
ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Домашня українська ковбаса із свинини на пиві: натуральна і дуже смачна
Змішайте в глибокій тарілці обсмажені волоські горіхи з цибулею та червоним перцем. Додайте яйце, панірувальні сухарі та спеції, після чого добре перемішайте.
М’ясо вимийте, промокніть рушником або паперовими серветками, а потім розріжте в пласт.
Відбийте м’ясо кухонним молотком і рівномірно розподіліть на поверхні начинку.
Добре притисніть начинку до м’яса, а потім туго згорніть шар у рулет.
Обв’яжіть рулет товстою ниткою або тонкою мотузкою.
У тарілці змішайте інгредієнти для покриття: олію з сіллю, перцем, мускатним горіхом і паприкою. Помістіть рулет у керамічну форму, на дно якої капніть трохи олії. Змастіть рулет сумішшю для покриття з усіх боків за допомогою кухонного пензля.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Фаршировані курячі стегенця запечені в духовці – святково та дуже смачно
Накрийте форму алюмінієвою фольгою (якщо ви проти використання фольги, можна використовувати термостійкий посуд із кришкою). Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 70-90 хвилин. Протягом останніх 20 хвилин залиште форму відкритою. Приблизно два рази за час випікання відкрийте духовку і змастіть рулет соусом, що залишився в дека.
Вийміть рулет із духовки і дайте йому повністю охолонути перед нарізкою.
Нарізайте м’ясний рулет зі свинини та подавайте з іншими закусками. Ось так виглядав мій рулет на блюді минулого Нового року.
Смачного вам рулета від Помідорки 🍅
