Цю страву можна назвати універсальною. Адже його подають і як закуску, і як соус. Така кабачкова аджика буде хорошим доповненням до м’яса, макаронів і каш. Рецепт кабачкової аджики «Завжди мало» нескладний і перевірений часом. Готуйте побільше, потім як знайдете!
Інгредієнти:
- Кабачок:1 кг
- Помідор:600 г
- Яблуко:250 г
- Морква:150 г
- Болгарський перець:250 г
- Перець чилі:за смаком
- Соняшникова олія:80 мл
- Часник:6-8 зуб.
- Цукор:20 г
- Сіль:за смаком
Як готується кабачкова аджика:
Кабачки, помідори і яблуко (1-2 шт.) пропустіть через м’ясорубку. Якщо вам зручно, то помідори краще натерти на тертці. Молоді кабачки подрібнюйте цілком, а з зрілих видаліть частину з насінням.
Висипте підготовлені інгредієнти в каструлю, поставте на слабкий вогонь.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Соус із вишні з часником та приправами на зиму
Тим часом пропустіть через м’ясорубку, моркву, червоний болгарський перець і перець чилі (від 1/4 до цілого стручка — залежно від смакових уподобань), додайте їх в киплячу масу.
Влийте в аджику соняшникову олію, всипте сіль і цукор. Варіть все разом 30-40 хвилин.
Додайте подрібнений часник і проваріть ще 8-10 хвилин.
Банки і кришки стерилізуйте. Це можна зробити як над отвором чайника, так і в духовці.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Салат із огірків на зиму в смачній овочевій заправці
Готову гарячу аджику розкладіть по банках, закупорте кришками. Переверніть і залиште до повного охолодження. Далі зберігати заготовку можна в коморі.
