Здивуйте гарною випічкою своїх близьких: випікайте дріжджові булочки рогалики з джемом. Процес нескладний та дуже цікавий. Рогалики виходять неймовірно ароматні, повітряні та дуже смачні.
Інгредієнти:
Тісто
- 200 мл молока
- свіжі дріжджі – 10 гр (сухі 3-4 гр)
- цукор – 40 гр
- яйце – 1 шт
- борошно – + – 400 гр
- вершкове масло – 50 гр
- сіль – 0,5 ч.л
Начинка
- джем – 150 – 200 гр
Як приготувати булочки рогалики з джемом:
Вершкове масло і яйце заздалегідь дістаньте з холодильника щоб вони зігрілися до кімнатної температури. В окрему миску наливаємо тепле молоко (воно має бути саме теплим, а не гарячим щоб дріжджі не зварилися і не загинули) додаємо цукор і дріжджі. Все добре перемішуємо щоб дріжджі розчинилися. Залишаємо цю суміш на 15 хвилин щоб зверху з’явилася піна і шапочка.
ЧИТАТИ ЩЕ: Пісочні рогалики с вареним згущеним молоком
Тепер додаємо 0,5 ч.л. солі, 1 яйце. Трохи перемішуємо. Просіваємо борошно і замішуємо тісто. Тісто замішується дуже легко тому замішувати його можна вручну, але при бажанні ви звичайно ж можете скористатися тістомісом. Тісто має вийти дуже м’яким і еластичним. Коли тісто вже зібралося в один клубочок, можна вимішувати далі руками.
Робочу поверхню присипаємо борошном і починаємо місити тісто. Тепер в тісто поступово додаємо вершкове масло кімнатної температури і продовжуємо замішувати. Тісто має вийти дуже гладким, однорідним, еластичним і м’яким. Якщо ви не хочете ось так вмішувати масло в тісто, тоді ви можете відразу, разом з яйцем, додати розтоплене вершкове масло. Від вершкового масла тісто починає як би розповзатися, але в цьому нічого страшного немає. Буквально пару хвилин потрібно помішувати і воно збереться в один клубочок.
На вимішування тіста потрібно приблизно 3 хвилини. Тепер уже тісто тримається одним клубочком і нічого не липне. Вимішуємо ще пару хвилин, буквально щоб воно стало більш гладким. Миску злегка змащуємо олією без запаху і перекладаємо тісто. Прикриваємо зверху плівкою або чистим рушником і залишаємо в теплому місці до збільшення мінімум в два-три рази. Зазвичай на це йде 1 година. Тісто добре підійшло. З ним дуже легко працювати.
Ділимо тісто на 9 частин по 80 г кожен шматочок. Кулю тіста розкотіть у пласт у формі довгастої краплі. На ширший бік заготовки викладіть порцію джему. Широкий край тіста загорніть на начинку і защипніть, щоб запечатати повидло всередині. Згорнути рогалик від широкої частини до вузької.
Деко застелите пергаментом і на відстані один від одного викладіть рогалики. Відправте в тепле місце на 40-50 хвилин. До закінчення вистоювання розігрійте духовку до 180 градусів.
Змастіть рогалики, що підійшли, злегка збитим яйцем і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (час залежить від особливостей вашої духовки).
Дріжджові рогалики готові. Трохи остудіть булочки рогалики та посипте цукровою пудрою.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Булочки завитушки з начинкою із журавлини
Кличте всіх на дегустацію.
Приємного чаювання!
