Борщ готується на бульйоні з курячого філе, що робить його легшим, ніж на м’ясному бульйоні. Овочева засмажка доповнена грибами і томатним соком. Часник надає борщу пряного аромату, а чорнослив – яскравих ноток, роблячи смак незвичайним. До речі, якщо в борщ не додавати курку, то це муже бути чудовий варіант пісної страви на обід.
Складові:
- Капуста білокачанна 300 гр
- Вода 2.5 л
- Куряче філе 250 гр
- Чорнослив 100 гр
- Картопля 4 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Кріп (5 гілочок) 20 гр
Зажарка:
- Томатний сік 500 мл
- Печериці 200 гр
- Цибуля 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 3 зубч.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Як зварити борщ із куркою, чорносливом та грибами:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Замість курки можна взяти будь-яке м’ясо (свинину. яловичину), або за бажанням варити без м’яса, взявши м’ясний чи овочевий бульйон або просто на воді. Якщо потрібен наваристий бульйон, беріть м’ясо з кісткою. У мене куряче філе. Куряче філе наріжте середніми шматочками.
Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Білокачанну капусту нашаткуйте. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав. У каструлю з киплячою водою викладіть куряче філе і цілу очищену цибулину. Варіть на середньому вогні, знімаючи піну, 20 хвилин.
Додайте в каструлю картоплю та капусту. Варіть ще 15 хвилин.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Смачний і ситний український борщ з фрикадельками
Підготуйте інгредієнти для засмажки. Замість печериць можете взяти будь-які інші гриби за смаком – свіжі, заморожені або сухі. Гриби наріжте четвертинками або пластинками. У мене королівські печериці. Буряк і моркву натріть на великій тертці. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте соломкою.
Другу цибулину наріжте дрібними кубиками. Часник дрібно порубайте ножем. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте нарізану цибулю. Слідом викладіть гриби, смажте, помішуючи 5-7 хвилин.
Додайте моркву та буряк і тушкуйте ще 7 хвилин. Додайте болгарський перець і смажте ще 2 хвилини.
Влийте в сковороду томатний сік і доведіть до кипіння. Зажарку посоліть, поперчіть і перемішайте.
Викладіть зажарку в каструлю. За необхідності борщ із куркою, чорносливом та грибами додатково посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння і проваріть 4-5 хвилин. Додайте часник, чорнослив і зелень і вимкніть вогонь.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 М’ясна збірна солянка на наваристому яловичому бульйоні з копченостями
Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися близько 15 хвилин. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
