Щоб закуска із печеного перцю та баклажанів була смачною, то вибираємо великий болгарський перець із товстими стінками, щоб після запікання вийшло багато м’якоті. Овочі обов’язково проколюємо.
П
МІДОРКА в Telegram
Складові:
- Болгарський перець – 1 кг.
- Баклажани – 500 г.
- Часник – 4-5 зубчики
Маринад:
- Соняшникова олія – 80 мл.
- Лайм – 1 шт. (сік)
- Сіль – трохи менше 1 ч.л.
- Цукор – 2 ч.л.
- Уцхо-сунелі – 0,5 ч.л.
- Сушений кріп – 1 ч.л. (можна використовувати будь-які Ваші улюблені спеції)
Як готується закуска із печеного перцю та баклажанів:
Болгарський перець чистимо, ріжемо навпіл і запікаємо в духовці 40-45 хвилин за температури 180 градусів.
Після запікання перекладаємо перці в поліетиленовий пакет і даємо як слід пропотіти і охолонути. Так буде легко очистити їх від шкірки.
ЩЕ РЕЦЕПТИК: 🍅 Маринована капуста з буряком швидкого приготування
Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо на пластини і обсмажуємо на олії з двох сторін до готовності та золотистості.
Після обсмажування прибираємо надлишки олії за допомогою паперового рушника.
Для маринаду змішуємо соняшникову олію, сік лайма (можна замінити лимонним), всипаємо сіль, цукор, сушений кріп та уцхо-сунелі (можна взяти хмелі-сунелі).
До баклажанів додаємо пластини часнику та заливаємо половиною маринаду.
Коли перці охолонули, дістаємо з пакета і повністю очищаємо від шкірки.
Укладаємо перець до баклажанів, вливаємо маринад, що залишився, акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо маринуватися в холодильник на добу.
Можна пробувати вже через 12 годин, але краще набратися терпіння і почекати добу!
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ:🍅 Найсмачніший салат із печеного перцю з часником та петрушкою. Взимку кожна баночка нарозхват
Чим довше маринується, тим смачніше виходить закуска! Закуска з печеного болгарського перцю та баклажан готова. Подати можна на скибочці хліба чи салатниці. Смачного від П🍅мідорки !
