Тушкована салака в томатному соусі по-турецькі – “Hamsi Buğulama Tarifi”

Хочу розповісти рецепт смачної страви із дрібної рибки. Це буде тушкована салака в томатному соусі по-турецькі. В них вона носить назву "Hamsi Buğulama Tarifi". Зазвичай турки готують таку страву із хамси. Але і будь-яка дрібна риба теж іде до такої страви - тюлька, кілька, сардинка. У Європі така рибка більше відома як анчоус.

Тушкована салака є корисною для організму. Вона містить безліч мінералів, яких людина найбільше потребує навесні або восени. Багато людей не купують таку дрібну рибу, тому що не мають рецептів її приготування. Помідорка готова показати, як із недорогої риби зробити  дуже смачну закуску.

Інгредієнти :

  • Риба Салака – 200 р.;
  • Вода – 100 мл;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Оцет 6% – 1 ст. л.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Рослинна олія – ​​30 мл;
  • Перець запашний – 5 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Гвоздика – 5 шт.

Як готується тушкована салака в томатному соусі:

Для приготування треба очистити рибу від голови, хвоста та нутрощів. Не забуваймо ретельно промити рибу, бажано в кілька етапів. Рибу попередньо потрібно трохи замаринувати. Промиваємо салаку, чистимо її і перекладаємо філе в глибоку миску.

Далі перекладаємо рибу в чисту тару та солимо. Наливаємо в тару із солоною рибою оцет і добре перемішуємо. Зверніть увагу, треба перемішувати рибу або лопаткою, або у гумових рукавичках, щоб уникнути впливу оцту. Ставимо у холодильник на 30 хвилин.

За цей час можна нарізати цибулю півкільцями, а моркву натерти на середній тертці. На сковороду виливаємо олію і підігріваємо на середньому вогні. Обсмажуємо цибулю протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору. Кладемо до цибулі гвоздику та перець, продовжуємо заважати.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Кабачкові оладки з курячим м’ясом по-новому

Додаємо моркву до цибулі, смажимо ще 4 хвилини, не зменшуючи вогонь.

В окремій мисці томатну пасту заливаємо водою приблизно 70 мл і ретельно перемішуємо.

Тепер на сковороду до цибулі та моркви викладаємо рибу, заливаємо її томатною сумішшю та доводимо до кипіння.

Після того, як страва закипіла, починаємо тушити її під кришкою протягом години.

В результаті ми маємо смачну закуску, яку можна подавати, як одну страву або з гарніром.

Воно бюджетне, при цьому корисне та ароматне, підходить для вечері.

ЩЕ ЦІКАВО: 🍅 Запечена скумбрія в гірчично-соєвому соусі на цибулевій подушці

Смачної вам рибки!🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Тушкована салака в томатному соусі по-турецькі – “Hamsi Buğulama Tarifi”
Маринований болгарський перець з часником та зеленню – самий кращий рецепт