Скумбрію прийнято запікати і в крайніх випадках смажити – обидві страви надто звичайні, щоб здивувати гостей. Але я хочу вам дати рецепт, який перетворить скумбрію на справжню королеву столу. Приготуємо її шарами з чорносливом та яєчно-молочною заливкою. Ця закуска із скумбрії з яйцем та чорносливом виходить дуже оригінальною за смаком. А на вигляд – це просто шедевр, який прикрасить ваш святковий стіл і стане центром уваги.
Підпишись на П
МІДОРКУ в Telegram
Інгредієнти:
- скумбрія, 2 шт;
- морква, 2 шт.;
- цибуля, 1 шт;
- чорнослив, 100 г;
- яйця, 2 шт.;
- молоко, 250 мл;
- желатин, 1 ст.
- сіль, перець, коріандр, спеції риби.
Як готується закуска із скумбрії з яйцем та чорносливом:
Половину моркви нарізаємо кружальцями і відразу викладаємо в застелену пергаментом і змащену олією форму для запікання. Форма в цьому рецепті буде зручніше вузька, але в принципі можна скористатися будь-якою.
Підготуємо та інші інгредієнти: цибулю нарізаємо дрібними кубиками, чорнослив запарюємо, потім віджимаємо, просушуємо паперовим рушником, подрібнюємо ножем. Скумбрію чистимо на філе і шматочками викладаємо на моркву. Солимо, перчимо, додаємо спеції, посипаємо желатином.
ЩЕ РЕЦЕПТИК: 🍅 Скумбрія запечена з цибулею та лимоном підійде до будь-якого гарніру
Слідом кладемо частину чорносливу, половину всієї цибулі, трохи тертої моркви. Солимо вже овочі і присипаємо рубаною зеленню.
Знову кладемо рибу і повторюємо шари так, щоб останньою була морква , її трохи ущільніть. Швидко зробимо заливку: яйця змішуємо з молоком, спеціями для риби, сіллю та перцем.
Заливка повинна добре покрити масу у формі і якщо вам виявилося замало, тоді змішайте яйце з молоком (100 мл) і долийте. Заливаємо форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на годину.
Якщо морква м’яка, тоді все добре пропеклося.
Запікати найкраще в невеликій формі, щоб при нарізці виходили гарні та апетитні скибочки із шарами риби та овочів.
Коли страва вистигне її можна витягти з форми і поставити на охолодження в холодильник на пару годин. Тоді її можна добре різати.
Вже перед подачею прикрасьте скибочки скумбрії свіжою зеленню.
Ось така гарна і апетитна закуска із скумбріїї у мене вийшла. Правда ж гарно?
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Неймовірно смачний рулет із лавашу “Оселедець під шубою”- на святковому столі з’їдають першим
Всім бажаю смачного та Перемоги 🍅
