Такі огірки в соусі із двох кетчупів підходить для тих, хто любить гострі закуски. Салат з огірків подають до пасти, картопляного пюре, м’яса, вживають як самостійну закуску. Для заготівлі не потрібно багато часу та матеріальних витрат, технологія проста. Продукт довго зберігає харчову цінність, має гострий, пікантний смак.
Інгредієнти:
- Огірок 3 кг
- Сіль 1.5 ст. л.
- Оцет 9% 100 мл
- Цукор 180 г
- Вода 125 мл
- Часник 12 зуб.
- Кетчуп 250 г
- Кетчуп “Чилі” 250 г
- Олія соняшникова 250 мл
Як готувати огірки в соусі із двох кетчупів на зиму:
Заливаємо в каструлю воду і оцет, сюди ж додаємо цукор, сіль та олію. 2 види кетчупу також відразу викладаємо в каструлю і добре все перемішуємо.
Одержаний маринад поки прибираємо в сторону.
ЧИТАТИ ЩЕ: Салат із огірків на зиму в смачній овочевій заправці
Переходимо до огірків. Якщо вони трохи підв’яли, то заливаємо їх холодною водою і залишаємо на 3-4 години. Після такої ванни огірки будуть як щойно зібрані. У підготовлених огірочків відрізаємо верх і низ, а потім розрізаємо їх на 4 частини. Якщо огірок великий, розрізаємо його на 8 частин.
Тепер перекладаємо нарізані огірки в каструлю з маринадом і добре все перемішуємо. Ставимо каструлю на великий вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо каструлю кришкою і варимо огірки приблизно 25 хв.
Тим часом кілька зубчиків часнику подрібнюємо або пропускаємо через прес, їх кількість залежить від ваших уподобань, в нашому випадку часнику досить багато. Коли 25 хвилин пройдуть, додаємо в каструлю до огірків часник, добре все перемішуємо і залишаємо томитися під кришкою ще на 10 хв. Зверніть увагу на те, скільки стало в каструлі соку після закінчення часу (25 хвилин) – огірки виходять не просто в маринаді, а практично у власному соку.
Тепер стерилізуємо банки і кришки – для цього досить просто облити їх окропом. Потім по підготовлених баночках розкладаємо отриману закуску, обов’язково разом з соусом. Закриваємо банки кришкою, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження без додаткового укутування.
Зберігати такі огірки можна і при кімнатній температурі, а пробувати вже на наступний день.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Салат “Зимовий король” – використовуємо огірки по-новому: його не треба стерилізувати і він дуже добре зберігається
Я так і зробила- вийшла смакота! Вдалих вам огірочків на зиму!
