Маринований виноград на зиму в пряній кисло-солодкій заливці – відмінна святкова закуска

Маринований виноград - це неперевершена смакота. Багато господинь маринують на зиму огірки, помідори, гриби і т.д., а ось мариновані фрукти та ягоди не кожен наважується готувати, а дарма! Після маринування, виноград набуває особливого кисло-солодкого смаку і чудового аромату, що робить його чудовою закускою до келиха вина, делікатесним гарніром до запеченого м'яса або птиці, а також вишуканим інгредієнтом сирної тарілки.

На сайті Помідорки вже є рецепти маринованих кавунів та яблук, а зараз займемось приготуванням маринованого винограду. Маринувати можна виноград будь-якого кольору, грона цілком або окремі ягоди. Бажано, якщо він буде без кісточок, але сьогодні у мене сорт із кісточками. Таким виноградом можна прикрашати різноманітні м’ясні, овочеві страви, канапе, закуски, салати та фруктові десерти. Рекомендую приготувати маринований виноград та скуштувати хоть раз! Бажаю всім приємного апетиту!

Інгредієнти:

Виноград : 1.5-1.8 кг. 

  • Палички кориці 4 шт.;
  • Перець запашний 8 горошин.;
  • Гвоздика 8 бутонів.;
  • Рожевий перець 2 ч. л.

Маринад:

  • Вода 1 л.;
  • Цукор 150;
  • Сіль 13 ч.л.;
  • Яблучний оцет 6% 70 мл.

Як готувати маринований виноград:

На чотири банки по 0,65 літра нам знадобиться приблизно 1,8 кілограма винограду (сорт можна брати будь-який, як з кісточками, так і без), 4 палички кориці, 8 горошин чорного запашного перцю, 8 бутонів гвоздики та 2 чайні ложки рожевого перцю .

Першим готуємо маринад. У глибоку каструлю на літр води додаємо 150 г цукру, 1/3 чайної ложки солі, 70 мілілітрів, 6% яблучний оцет додамо трохи пізніше. Все перемішуємо та доводимо до кипіння.

ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Як приготувати смачні мариновані кавуни на зиму

Тепер знімаємо виноград із грон, у ягід видаляємо хвостики. Виноград ретельно промиваємо під проточною водою.

На дно кожної банки кладемо по шматочку кориці, по дві горошини чорного перцю, по два бутони гвоздики і якщо є ще по півчайної ложки рожевого перцю, але без нього можна обійтися.

Заповнюємо ягодами банки до верху і заливаємо киплячим маринадом. Накриваємо кришками та залишаємо на столі хвилин на 20.

Тепер зливаємо маринад із банок назад у каструлю і додаємо до нього оцет. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і знову заливаємо банки.

Закочуємо банки і залишаємо під теплою накидкою до ранку.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Мариновані гриби на зиму з оцтом у банках без стерилізації

Коли вистигне можна ховати в кладову або погріб. Смачної вам закусочки з винограду від Помідорки 🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Маринований виноград на зиму в пряній кисло-солодкій заливці – відмінна святкова закуска
Рецепт налисників “Три бажання”🍒 з трьома видами начинки – сиром, маком та вишнями