Готувати маринований часник зовсім просто. Хіба що чистити часник трохи набридає. Але якщо ви поринете головки часнику в окріп, очищення зубчиків перестане бути проблемою. Маринований часник можна їсти як самостійну страву, додавати до салатів, на бутерброди. Ця смакота до того ж захистить вас взимку від застуди.
Цей специфічний овоч давно набув своєї заслуженої світової популярності, між іншим, на думку великого Піфагора , «часник — король серед спецій», а сперечатися з такою розумною людиною сенсу не бачу. Крім своїх смакових переваг, часник ще й вітамінами багатий і мінералами, в ньому міститься такий необхідний нашому організму селен та інші речовини, які є натуральними природними антиоксидантами .
Часник краще беріть молодий, але можете також взяти від свіжого врожаю. Якщо купуватимете, беріть часник із залишками корінців. Цю мудрість мені підказали – такий часник не синітиме і зеленітиме, як китайський часник і відрізнити його можна саме по зрізаним корінцям .
Інгредієнти:
- часник – 10 великих головок
- горький перец – 1 стручок
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець чорний горошком – 1 ч. ложка
- розмарин подрібнений – 1 ч. ложка
- оливкова олія – 5 ст. ложок
- оцет 6% – 500 мл
- вода – ½ склянки
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 2 ч. ложки
Як готувати маринований часник :
Підготуйте інгредієнти для маринування.
Складіть зубчики часнику в каструлю, залийте окропом на деякий час. Після такої гарячої процедури лушпиння з зубців добре зніметься.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅Лечо з перцю гогошар в часниковому соусі. Поки не спробуєш, не дізнаєшся як смачно
Опустіть очищені зубчики в киплячу підсолену воду на 3 хвилини (в друшляку), а потім відразу ж охолодіть струменем холодної води.
Перець поріжте тонкими смужками.
Підготуйте для часнику невеликі баночки, щоб в одну баночку містилося приблизно 2 головки часнику, розділених на зубчики. Банки стерилізуйте.
Розкладіть зубчики часнику по баночках, перекладаючи смужками червоного перцю гіркого. Зверху в кожну баночку налийте 1 ст. ложку оливкової олії.
Закип’ятіть оцет з водою та спеціями, залийте гарячим маринадом банки з часником і щільно закупоріть їх кришками.
Переверніть банки догори дном, вкрийте ковдрою до охолодження, а потім приберіть на зберігання в холодне місце.
ЧИТАТИ ЩЕ: 🍅 Гострий перець чилі маринований по-корейськи у банках на зиму
Приємного апетиту та смачних заготовок!🍅
