Маринований часник з гострим перцем чилі на зиму

Маринований часник стане чудовим доповненням до страв з м'яса та морепродуктів, до овочевих салатів. Його можна їсти як самостійну страву, додавати до салатів, на бутерброди. Ця смакота до того ж захистить вас взимку від застуди.Таку заготовку можна використовувати для приготування вершкових та йогуртових соусів або інших гострих заправок.

Готувати маринований часник  зовсім просто. Хіба що чистити часник трохи набридає. Але якщо ви поринете головки часнику в окріп, очищення зубчиків перестане бути проблемою. Маринований часник можна їсти як самостійну страву, додавати до салатів, на бутерброди. Ця смакота до того ж захистить вас взимку від застуди.

Цей специфічний овоч давно набув своєї заслуженої світової популярності, між іншим, на думку великого Піфагора , «часник — король серед спецій», а сперечатися з такою розумною людиною сенсу не бачу. Крім своїх смакових переваг, часник ще й вітамінами багатий і мінералами, в ньому міститься такий необхідний нашому організму селен та інші речовини, які є натуральними природними антиоксидантами .

Часник краще беріть молодий, але можете також взяти від свіжого врожаю. Якщо купуватимете, беріть часник із залишками корінців. Цю мудрість мені підказали – такий часник не синітиме і зеленітиме, як китайський часник і відрізнити його можна саме по зрізаним корінцям .

Інгредієнти:

  • часник – 10 великих головок
  • горький перец – 1 стручок
  • лавровий лист – 2-3 шт.
  • перець чорний горошком – 1 ч. ложка
  • розмарин подрібнений – 1 ч. ложка
  • оливкова олія – 5 ст. ложок
  • оцет 6% – 500 мл
  • вода – ½ склянки
  • цукор – 1 ст. ложка
  • сіль – 2 ч. ложки

Як готувати маринований часник :

Підготуйте інгредієнти для маринування.

Складіть зубчики часнику в каструлю, залийте окропом на деякий час. Після такої гарячої процедури лушпиння з зубців добре зніметься.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅Лечо з перцю гогошар в часниковому соусі. Поки не спробуєш, не дізнаєшся як смачно

Опустіть очищені зубчики в киплячу підсолену воду на 3 хвилини (в друшляку), а потім відразу ж охолодіть струменем холодної води.

Перець поріжте тонкими смужками.

Підготуйте для часнику невеликі баночки, щоб в одну баночку містилося приблизно 2 головки часнику, розділених на зубчики. Банки стерилізуйте.

Розкладіть зубчики часнику по баночках, перекладаючи смужками червоного перцю гіркого. Зверху в кожну баночку налийте 1 ст. ложку оливкової олії.

Закип’ятіть оцет з водою та спеціями, залийте гарячим маринадом банки з часником і щільно закупоріть їх кришками.

Переверніть банки догори дном, вкрийте ковдрою до охолодження, а потім приберіть на зберігання в холодне місце.

ЧИТАТИ ЩЕ: 🍅 Гострий перець чилі маринований по-корейськи у банках на зиму

Приємного апетиту та смачних заготовок!🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Маринований часник з гострим перцем чилі на зиму
Паска крафін з вишневими цукатами та родзинками – покроковий рецепт приготування