Латиські пиріжки (speka piradzini) зі шпиком та цибулею на кефірі

Speka piradzini - це латиські пиріжки зі шпиком та цибулею . Вони дуже популярні у жителів Латвії та туристів. Ніколи б раніше не подумала, що сало може бути начинкою для пиріжків. Латиші знаються на смачній випічці. Їх продають і в маленьких кондитерських, і великих супермаркетах. Латиські пиріжки з цибулею та шпигом завжди залишаються незмінною гастрономічною класикою — так само, як і чорний бальзам ризький.

Однозначна перевага цих пиріжків  полягає в тому, що випічка довго не черствіє завдяки кисломолочному продукту у складі. Але перевірити вам навряд чи вийде: ці смачнющі латиські пиріжки з’їдаються за півдня!

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 480 г
  • Кефір – 250 мл
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • Цукор – 1,5 ст. л.
  • Сухі дріжджі – 7 г
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Шпик – 500 г
  • Цибуля – 250 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Чорний перець (мелений) – за смаком

 Як приготувати латиські пиріжки зі шпиком

Змішайте дріжджі з теплою водою та 0,5 ст. л. цукру. Залишіть опару на 15-20 хвилин. Нагрійте кефір з олією, додайте сіль, цукор, що залишився, і опару, що підійшла. Перемішайте інгредієнти. Просійте борошно і замісіть м’яке тісто. Накрийте плівкою і залиште на 1,5 години в теплому місці.

ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Найшвидше дріжджове тісто для пиріжків — ви закохаєтеся в нього

Нарізані кубиками цибулю та сало обсмажте на сковороді до золотистості овочів. Додайте мелений перець за смаком і перемішайте інгредієнти.

Вимішайте тісто, що підійшло, розділіть його на шматочки по 20-25 г. Накрийте їх плівкою і залиште на 20 хвилин.

Кожен шматочок тіста розтягніть у пласт. У центр викладіть начинку та сформуйте пиріжки, защипуючи краї.

Викладіть заготовки на застелений пергаментом лист і змастіть яйцем. Заберіть деко в розігріту до 200 °С духовку на 25 хвилин.

Для приготування дріжджових пиріжків за цим рецептом підійде не тільки шпик, але й копчене сало з м’ясним прошарком або свиняча копчена грудинка.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Самса-шашлик на тісті з кефіру в духовці

Використовуйте той продукт, який є на вашій кухні, щоб приготувати ситну та ароматну випічку. До речі, завдяки кефіру навіть тісто для пиріжків виходить дуже смачним!

Вдалих вам пиріжків та смачного 🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Латиські пиріжки (speka piradzini) зі шпиком та цибулею на кефірі
Шоколадний торт “Снікерс” 🎂 зі смачною горіховою карамелью і крем-чізом