Вливаючи його, завжди пам’ятайте головне правило – окріп додають у тісто вже після пшеничного борошна, інакше ви просто розбавите молоко! Тільки у тісто! Адже ключове слово у назві рецепту “Заварні”, а заварюють борошно та окріп. Тому налисники із заварного тіста на молоці виходять особливими
Молоко ви можете використовувати будь-якої жирності, але чим жирнішим воно буде, тим менше рослинної або вершкового масла додайте в тісто. І справа зовсім не в дотриманні дієт – жирні млинці будуть рватись при перевертанні на інший бік. За бажанням можна випікати млинці з хрусткими краями, а можна не чекати на висихання країв і перевертати практично через 20-25 секунд, отримуючи м’яку випічку. Подавайте їх з улюбленим варенням, сметаною, джемами та іншими добавками. Заварні млинці можна фарширувати м’ясом, рибою, сиром, грибами чи овочами.
Іінгредієнти :
- яйця, 3 шт.;
- молоко та окроп по 200 мл;
- сіль щіпка;
- цукор, 2 ст.
- олія рослинна, 3 ст.л;
- сир, 250 г;
- сметана та цукор по 3 ст.л.
- борошно, 130 р.
Як готувати налисники:
Для приготування заварного тіста на млинці підготуйте всі інгредієнти. Воду доведіть до кипіння, тому що додавати в тісто необхідно саме окріп. Молоко можна брати будь-якої жирності. Яйця візьміть більші. Якщо яйця дуже маленькі, можна взяти на 1 яйце більше. Борошно просійте через дрібне сито, щоб збагатити його киснем. Цукристість млинців регулюйте самостійно. Зазвичай вистачає 3-4 столові ложки.
Яйця змішуємо із сіллю та цукром, перебиваємо масу віночком. Вливаємо рафіновану олію і перемішуємо масу. Всипаємо борошно, що просіює, вимішуємо до однорідності. Вливаємо молоко, вимішуємо масу. Вливаємо окріп і добре, активно перемішуємо тісто. Тісто виходить рідке, але це так і повинно бути, щоб млинці виходили тонкими та ніжними.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: 🍅 Сирна запіканка зі сметаною та манкою в духовці – пухка, як хмаринка
Обсмажуємо млинці як завжди, змащуючи сковороду олією при середньому вогні обсмажуємо хвилину з кожного боку. Виливаючи на поверхню, стежте, щоб млинець був тонким, це важливо для рецепту.
Складаємо млинці стовпчиком, змащуючи ,по бажанню, шматочком вершкового масла .
Для начинки змішуємо сир із цукром та сметаною. метани додавайте стільки, щоб маса була м’якою, але не поточною. Можна додавати родзинки або курагу. Перемішуємо продукти та викладаємо в центр млинця.
Загортаємо начинку в трикутник, аналогічні дії провертаємо з рештою млинців.
Налисники з начинкою за бажанням, перекладаємо вершковим маслом і протушковуємо в духовці, але я так не роблю, тому що млинці дуже ніжні і не вимагають додаткової обробки.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: 🍅 Налисники з сиром запечені у вершках
Дуже смачно робити такі млинці з маковою начинкою.Смачних вам налисничків! 🍅
