Сирна запіканка зі сметаною та манкою в духовці – пухка, як хмаринка

Ця пухка сирна запіканка зі сметаною та манкою дуже смачна. Та й рецепт вельми популярний і перевірений часом. Саме таку запіканку з додаванням манної крупи подають у дитячому садочку на полуденок. Моя малеча дуже полюбляє такий десерт, спробуйте і ви приготувати.

Завдяки манці сирна запіканка зі сметаною  виходить м’яка, щільна і добре піднімається при запіканні, чого важко добитися присутністю в рецепті тільки борошна або крохмалю. Всупереч стандартному думку, манка без добавок енергетично цінним продуктом не є і причиною надлишкової калорійності страви — теж.

Інгредієнти:

  • манка — 0.5 ст.;
  • розпушувач — 1 ст. л;
  • цукор — 0.5 ст .;
  • сир — 0.5 кг;
  • сметана — 1 ст.;
  • сіль — на кінці ножа;
  • яйця — 4-5 шт.;
  • ваніль — 1 ч. л.

Як готується сирна запіканка зі сметаною :

Поради: Сир для запіканки

Як спекти запіканку з сиру, щоб блюдо вийшло і корисним і смачним? Професіонали рекомендують звернути пильну увагу на якість головного продукту сирної запіканки. Використовуйте домашній цілісний продукт. Він виключає наявність консервантів і рослинних олій. Крім того, натуральний сир, на відміну від свого магазинного аналога, багатий кисломолочними бактеріями, нормалізують мікрофлору кишечника. Домашній сир краще використовувати протягом 3 днів.

Беріть сир нормальної консистенції. Вологий продукт зробить запіканку в’язкою, надмірно сухий не дасть страви тримати форму. У першому випадку додайте в рецепт сирної запіканки з манкою пару столових ложок борошна, у другому — пом’якшіть тісто молоком, сметаною або кефіром. Беріть сир середньої жирності. Так досягається оптимальний баланс між користю і калорійністю продукту. Також кулінари вважають, що жирність сиру впливає на пишність приготовленої запіканки: чим вище відсоток жирності, тим щільніше блюдо.

ЧИТАТИ ТАКОЖ: Сирна запіканка з яблуками

Не спокушайтеся сирним продуктом. Незважаючи на дешевизну, блюдо з сирного продукту вийде смаку, безформним і шкідливим. Сир для страви краще взяти середньої жирності (тим, хто стежить за вагою — знежирений), нерідкий, однорідної консистенції. Якщо вибирається сир 0% жирності, в рецепт сирної запіканки  краще додати пару ложок цукру більше — інакше страва загрожує стати кислим.

Приготування:

Манну крупу перемішайте зі сметаною і залиште на півгодини для набухання. Акуратно відокремте білки від жовтків, збийте їх до білого.  У процесі всипте цукор, продовжуючи збивати. Для аромату можна додати також ванільний цукор. Жовтки в окремій мисці розітріть із сиром.

Додайте набряклу манну крупу і все добре перемішайте.   Викладіть збиті білки та акуратно перемішайте, щоб тісто залишалося повітряним.

Перекласти у форму всю сирну масу та відправити до духовки. Запікати при 180 градусах 45-50 хвилин. Зверху можете посипати родзинками або іншими сухофруктами.

Рецепт сирної запіканки з манкою і сметаною в духовці хороший для дитячого раціону: страва виходить корисним і апетитним. При подачі його добре полити ягідним мусом, медом, згущеним молоком.

Деякі кулінари манку в рецепті сирно-манної запіканки замінюють крохмалем — так вона стає ще ніжніше. Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки !

 

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Сирна запіканка зі сметаною та манкою в духовці – пухка, як хмаринка
М’які та смачні домашні булочки рулетики з родзинками