Немає нічого приємнішого, ніж насолодитися смачним абрикосовим нектаром, коли за вікном мете снігова завірюха. Аромат із баночки з такою заготівлею рознесеться по всій кухні і кожен захоче скуштувати напій. Саме тому заготовте його про запас, так як абрикосовий нектар можна підігріти і пити замість чаю в стулені дні. Вариться нектар на зиму дуже швидко, а однієї склянки буде достатньо, щоб розвести цілий літр смачного, насиченого ароматом літніх фруктів соку.
Інгредієнти:
10 літрів нектару :
- 6 кг абрикосів (5,5 кг без кісточок);
- 5 – 5,5 л води;
- 750 г цукру.
Як готувати абрикосовий нектар:
Промийте та видаліть кісточки у стиглих абрикосів.
Залийте абрикоси водою так, щоб її рівень був на 2-3 см вище за рівень плодів у каструлі. Зразкове співвідношення абрикосів та води – 1 до 1.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Щороку закриваю апельсиновий “Мохіто” з будь-якими ягодами на зиму
Доведіть вміст каструлі до кипіння. Варіть абрикоси доти, доки вони не стануть дуже м’якими, на це піде 5-10 хвилин.
Пробийте масу занурювальним блендером до однорідного стану.
Для того, щоб позбутися грубих волокон, пропустіть рідину через сито.
Після остигання сік стане трохи густішим, на цьому етапі його можна трохи розбавити водою. На 10 літрів процідженого соку оптимально класти 750 г цукру.
Знову перемішуємо та ставимо на плиту, після закипання тримаємо 4 хвилини. Розливаємо ще киплячий нектар чистими банками і відправляємо на зберігання.
Зимою будете насолоджуватися смачним сонячним соком!
ЧИТАТИ ЩЕ: Гарбузовий сік з м’якоттю на зиму як апельсиновий
Ви тільки подивіться яка смакота!
