Останніми сезонами домашні заготовки переживають справжній ренесанс, і одним із найпомітніших трендів стали мариновані огірки «Бургершони». Цей рецепт швидко поширився серед любителів домашніх солінь, адже такі огірочки з цибулею і прянощами, поєднують у собі хрустку текстуру та насичений солодко-пряний смак. Їх зручно використовувати не тільки для бургерів, але й як самостійну закуску або додаток до салатів.
🍅 Інгредієнти:
З цієї порції виходить 2,5 л.
- огірки 2 кг ;
- цибуля 350 г;
- цукор 1 склянка;
- сіль 3 ст. л.;
- куркума 1 ст. л. ;
- мелений чорний перець 1 ч. л.;
- французська гірчиця в зернах 3 ст. л.;
- яблучний оцет 250 мл або 150 – 9%
- вода 150мл
Як приготувати мариновані огірки «Бургершони»:
Спочатку огірки потрібно добре промити у холодній воді та нарізати тонкими кружальцями завтовшки приблизно 3−4 мм. Підготовлені овочі перекладіть у велику миску, додайте сіль і ретельно перемішайте. Накрийте огірки рушником та залиште на 2 години, щоб вони пустили сік. Кожні пів години бажано перемішувати масу, щоб сіль розподілилася рівномірно.
Сік, який виділився з огірків, не потрібно зливати — він стане частиною маринаду. Для приготування заливки в каструлю додайте цукор, яблучний оцет, куркуму, гострий перець і зерна гірчиці. Поставте суміш на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Мариновані огірки з перцем на зиму для сендвічів та бутербродів
Коли маринад закипить, додайте огірки разом із соком, який вони пустили. Дочекайтеся повторного закипання та проваріть овочі ще 5 хвилин.
Півлітрові банки помийте і простерилізуйте над парою 2 хвилини. Кришки прокип’ятіть 1 хвилину. Готові гарячі огірки разом із маринадом розкладіть у стерилізовані півлітрові банки.
Із цієї кількості продуктів має вийти приблизно п’ять баночок. Закрийте банки кришками, переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🍅 Мариновані огірочки “Панські”. Хрумкотять всю зиму. Рецепт, який мало хто знає!
Домашні огірки готові — взимку вони чудово доповнять бургери, сендвічі, м’ясо або будь-які гарячі страви.
