Знімаючи їх недозрілими, хтось рятує таким чином свої помідори від фітофтори, що напала на них, хтось від холодів, що рано наступають, підсумок один — зеленушок дуже багато і потрібно терміново кудись вжити і якось зберегти. Хороші господині знають, що в умілих руках зелені помідорки йдуть не лише на дозарювання на підвіконні , а й у найсмачнішу консервацію на зиму. Таким чином вони перетворюються на чудову закуску, яку дуже приємно їсти взимку. І Зелені помідори в аджиці ,на мій погляд, це самий кращий рецепт. сьогодні ми з вами робитимемо саме таку смакоту!
Складові:
- помідори зелені, 1.5 кг;
- перець солодкий, 800 г;
- гострий перчик, 1 шт або до смаку;
- часник, 80 г;
- оцет 9%, 100 мл;
- олія рослинна, 100 мл;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.
Як готувати зелені помідори в аджиці:
З цієї кількості продуктів у вас вийде 3 баночки об’ємом по 700 г. Помідори ріжемо часточками і укладаємо в ємність для маринування.
Солодкий перець і гострий шматочками. Солодкий перець і гострий часник подрібнюємо за допомогою блендера і кладемо в томати. Додаємо сіль і цукор, оцет та олію.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ: Кабачкова аджика «Завжди мало». Ні одна баночка не залежиться!
Масу дуже добре вимішуємо та залишаємо на 2 години. Періодично перемішуйте салат.
Розкладаємо масу в чисті банки, заливаємо маринадом та накриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плічка банок.
Стерилізуємо з моменту закипання 25 хвилин. Закручуємо кришками, залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: Гострий помідорний соус “Вогник”: варити не потрібно, змішуємо та кладемо у банку
Кількість гострого перцю та часнику регулюйте самі. Смачних вам помідорок!
