Пиріг Хуплу з картоплею та м’ясом може сміливо замінити основну страву, так як усередині дуже багато соку та ситної начинки, тісто у пирога хрумке зовні, усередині зверху пишне та тонке просочене соком від начинки з боків та знизу. Навіть для найближчих гостей його можна приготувати, вони залишаться в захваті.
Інгредієнти:
- вода тепла, 50мл;
- молоко тепле, 1 склянка;
- дріжджі сухі, 1 ч. л;
- цукор, 2 ч. л;
- сіль щіпка;
- яйце, 1 шт;
- олія рослинна, 2 ст.л;
- борошно, близько 3.5 склянки.
Для начинки :
- яловичина, 450 г;
- картопля, 4 шт;
- цибуля, 2 шт;
- олія вершкове, 3.5 ст.л;
- сіль, перець, спеції.
Як готувати пиріг Хуплу:
У теплій воді розчиняємо дріжджі, цукор і трохи борошна. Яйце змішуємо з олією і сіль, теплим молоком, перемішуємо. Змішуємо обидві маси і всипаємо частинами борошно, що просіює, добре вимішуємо тісто, поки воно не стане однорідним і гладким, зникне липкість. Накриваємо тісто та залишаємо у теплому місці на 1 – 1.5 години.
М’ясо і цибулю дрібно ріжемо ножем і змішуємо, солимо і перчимо, всипаємо спеції, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 1 годину. Картоплю ріжемо невеликими кубиками, заливаємо холодною водою, щоб вийшов крохмаль.
ЩЕ ЦІКАВЕ: 🍅 Узбецькі булочки з подвійною начинкою – з м’ясом та картоплею
Тісто вимішуємо та ділимо на 3 частини, розкочуємо пласти. Один кладемо у форму та робимо бортики.
Викладаємо м’ясо з картоплею, зверху кладемо шматочки вершкового масла.Накриваємо другим шаром тіста. Защипуємо краї. У середині робимо отвір, щоб виходила пара.
З третього шару робимо прикрасу. Укладаємо поверх пирога, збризкуємо верх водою і залишаємо на 30 хвилин перед випіканням.
Пиріг відправимо в гарячу духовку і відразу знизимо температуру з 200 до 180 градусів. Випікаємо пиріг одну годину, потрібно стежити за отвіром, тому що тісто дріжджове та отвір може «запливати». Накриваємо фольгою, щоб не згоріло тісто і допікаємо до готовності ще близько 1 години і 20 хвилин.
У результаті великий пиріг пропікався 2 години і 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Відразу змастимо його шматочками масла та залишимо на 5-15 хвилин. Чим довше, тим краще.
Подивіться, який він апетитний! Зверху тісто пишне, смачне пористе, а з боків і знизу тісто тонке і дуже просочене соком від начинки. Тісто хрумтить зверху!
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Татарський святковий пиріг «Губадія»
Усередині дуже багато соку, м’ясо та картопля цілком замінять другу страву! А тісто виконає роль хліба! Так. часу йде чимало, але результат того вартий!
Подаємо на тарілці шматочок тіста з начинкою та посипаємо зеленню. Це дуже смачно!
